Pour préparer votre Clafoutis aux framboises et aux amandes, suivez ces étapes simples :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez un moule à tarte ou un plat allant au four de 25 cm de diamètre.
2. Préparez les framboises : Lavez délicatement les framboises et épongez-les avec un papier absorbant. Répartissez-les uniformément au fond du moule.
3. Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la poudre d’amandes, le sucre (70 g), la farine et la pincée de sel. Remuez bien pour éviter les grumeaux.
4. Ajoutez les œufs : Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez-les au mélange sec. Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. Incorporez le lait et la vanille : Ajoutez lentement le lait entier et l’extrait de vanille au mélange, tout en continuant de remuer. La pâte doit être lisse et liquide.
6. Versez la pâte sur les framboises : Prendre le mélange et le verser délicatement sur les framboises dans le moule.
7. Saupoudrez de sucre : Pour une touche de douceur supplémentaire, saupoudrez les 30 g de sucre restants sur le dessus de la pâte.
8. Enfournez : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
9. Laissez refroidir : Une fois cuit, retirez le clafoutis du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le couper en parts.