Name: Clafoutis aux Fraises : Le Dessert Moelleux qui Sent l’Été
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: – 400 g de fraises fraîches– 3 œufs– 100 g de sucre– 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)– 80 g de farine– 25 cl de lait– 10 cl de crème liquide entière– 1 pincée de sel– Beurre pour le moule– Sucre glace pour la finition (optionnel)

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Le Clafoutis aux Fraises est une douce invitation aux plaisirs simples et réconfortants. Ce dessert d’origine française, traditionnellement préparé avec des cerises, se décline ici en version estivale avec des fraises juteuses et parfumées. Parfait pour mettre en valeur les fruits de saison, ce clafoutis est à la fois fondant, légèrement doré sur les bords et irrésistiblement gourmand.

Que vous souhaitiez impressionner vos invités ou simplement savourer un moment sucré en famille, le clafoutis aux fraises est un choix gagnant. Facile à préparer, il ne nécessite que quelques ingrédients de base, mais le résultat est toujours spectaculaire. Imaginez une texture entre le flan et le gâteau, avec des morceaux de fraises fondants qui éclatent en bouche à chaque bouchée.

Dans cet article, vous découvrirez pourquoi cette recette est un indispensable à tester dès que les fraises pointent le bout de leur nez, comment la réussir pas à pas, et quelques astuces pour la rendre encore plus savoureuse. Prêt à faire entrer le soleil dans votre cuisine ? Suivez le guide pour un clafoutis aux fraises inoubliable !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Le Clafoutis aux Fraises a tout pour plaire. Voici pourquoi vous allez tomber sous son charme :

Simplicité des ingrédients – Pas besoin d’ingrédients compliqués ou coûteux : des œufs, du lait, un peu de sucre, de la farine, et bien sûr des fraises suffisent.
Préparation rapide – En moins de 15 minutes, votre clafoutis est prêt à passer au four.
Goût authentique – La douceur de l’appareil à flan se marie parfaitement avec l’acidité naturelle des fraises.
Texture irrésistible – Moelleux, légèrement tremblotant, avec des bords dorés et croustillants.
Recette personnalisable – On peut l’enrichir de zestes d’agrumes, de vanille, ou même d’un soupçon d’alcool.
Un dessert convivial – Il se partage facilement à table, encore tiède ou bien frais.

Que vous soyez un amateur de pâtisserie ou un débutant, ce clafoutis deviendra vite l’un de vos classiques sucrés.

Temps de préparation et de cuisson

Le Clafoutis aux Fraises est un dessert rapide qui ne demande que peu de surveillance :

– Temps de préparation : 15 minutes
– Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
– Temps de repos (facultatif) : 10 minutes avant de servir

Total : Prévoyez environ 1 heure entre le début de la recette et la dégustation.

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes :

– 400 g de fraises fraîches
– 3 œufs
– 100 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
– 80 g de farine
– 25 cl de lait
– 10 cl de crème liquide entière
– 1 pincée de sel
– Beurre pour le moule
– Sucre glace pour la finition (optionnel)

Instructions étape par étape

Suivez ces étapes simples pour réussir votre clafoutis aux fraises à tous les coups :

Préparer les fraises : Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux si elles sont grosses. Réservez.
Préchauffer le four : Réglez votre four à 180°C (356°F).
Beurrer le moule : Beurrez généreusement un moule rond ou un plat à gratin, puis saupoudrez légèrement de sucre pour créer une fine croûte dorée.
Préparer l’appareil : Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la farine : Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter les liquides : Versez progressivement le lait et la crème, tout en fouettant doucement, pour éviter les grumeaux.
Disposer les fraises : Répartissez les fraises au fond du moule, puis versez l’appareil par-dessus.
Cuisson : Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la lame d’un couteau ressorte propre.
Repos : Laissez tiédir 10 minutes avant de saupoudrer de sucre glace et de servir.

Comment servir

Pour sublimer votre Clafoutis aux Fraises, voici quelques idées :

Tiède ou frais : Servez-le tiède pour une texture fondante, ou bien froid pour une sensation plus rafraîchissante.
Avec une boule de glace : Une glace à la vanille ou à la fraise complète parfaitement ce dessert.
Un filet de coulis : Ajoutez un coulis de fraises maison ou de framboises pour renforcer l’arôme fruité.
Dressage individuel : Pour une présentation plus chic, réalisez des clafoutis dans de petits ramequins.
Touche finale : Un soupçon de menthe fraîche finement ciselée peut apporter une note de fraîcheur.

Conseils supplémentaires

– Choisissez des fraises mûres : Plus les fraises sont sucrées et juteuses, meilleur sera le goût de votre clafoutis.
– Pas de fraises ? Cette base fonctionne aussi avec des framboises, des abricots ou des myrtilles.
– Farine bien tamisée : Cela permet d’éviter les grumeaux dans l’appareil.
– Ne surchargez pas le moule : L’appareil doit recouvrir les fruits, mais pas déborder.
– Contrôlez la cuisson : Le clafoutis est prêt lorsqu’il est bien doré et légèrement gonflé au centre.

Variation de recette

Voici quelques variantes pour revisiter votre clafoutis aux fraises :

Clafoutis fraises & rhubarbe : Une association sucrée-acidulée divine.
Clafoutis fraises & chocolat blanc : Ajoutez des pépites ou morceaux de chocolat blanc pour plus de gourmandise.
Clafoutis fraises & amandes : Parsemez d’amandes effilées avant d’enfourner.
Version sans lactose : Remplacez le lait et la crème par du lait végétal (amande, avoine…).
Version sans gluten : Utilisez de la maïzena ou un mélange de farines sans gluten à la place de la farine de blé.

Congélation et stockage

– Stockage : Le clafoutis se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours, couvert de film alimentaire ou dans une boîte hermétique.
– Congélation : Il est possible de le congeler, mais la texture sera un peu plus humide à la décongélation. Privilégiez une cuisson dans de petits ramequins si vous souhaitez le congeler par portions.
– Réchauffage : Réchauffez doucement au four à 120°C pendant 10-15 minutes ou servez froid selon les préférences.

Équipement spécial

Aucun matériel compliqué n’est nécessaire, mais voici quelques outils utiles :

– Un moule à gratin en céramique ou un moule rond de 22–24 cm
– Un fouet manuel
– Une balance de cuisine
– Un tamis ou une passoire fine
– Une spatule ou cuillère en bois
– Un tamis pour saupoudrer le sucre glace

Questions fréquemment posées

Puis-je utiliser des fraises surgelées ?
Oui, mais décongelez-les bien et égouttez-les pour éviter d’ajouter trop d’humidité à l’appareil.

Mon clafoutis est trop liquide, pourquoi ?
Vérifiez que la cuisson est suffisante. Si vos fruits rendent beaucoup de jus, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine supplémentaire à l’appareil.

Peut-on faire ce clafoutis sans crème ?
Oui, vous pouvez remplacer la crème par plus de lait, mais la texture sera un peu moins riche.

Est-ce que je peux le préparer la veille ?
Absolument. Laissez-le refroidir complètement, puis conservez-le au réfrigérateur. Il sera encore meilleur le lendemain !

Faut-il beurrer le moule même s’il est antiadhésif ?
Oui, cela aide à bien caraméliser les bords du clafoutis et facilite le démoulage.

Conclusion

Le Clafoutis aux Fraises est bien plus qu’un simple dessert : c’est une ode à la gourmandise de saison. Facile, rapide et irrésistible, il met en valeur les fraises comme peu d’autres recettes peuvent le faire. Que ce soit pour une fin de repas, un goûter ou une envie sucrée improvisée, ce clafoutis deviendra vite un classique de votre répertoire culinaire. Sortez vos œufs, votre farine, et vos plus belles fraises : un délicieux moment vous attend.

Bon appétit ! 🍓