Préparer la farce :
Hachez finement les crevettes, l’ail, l’oignon et la coriandre. Mélangez dans un bol avec la sauce soja, l’huile de sésame, une pincée de sel et de poivre.

Préchauffez votre four à 180°C (ou préparez une poêle avec un fond d’huile si vous optez pour la cuisson à la poêle).

Préparer les feuilles :
Coupez les feuilles de brick ou filo en deux. Badigeonnez-les légèrement de beurre fondu ou d’huile.

Façonner les cigares :
Déposez une cuillère de farce à une extrémité de la feuille, repliez les bords latéraux puis roulez en serrant pour former un cigare. Scellez l’extrémité avec un peu d’eau ou de blanc d’œuf.

Cuisson :

• Au four : Disposez les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez légèrement de beurre ou d’huile. Cuire 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

• À la poêle : Faites-les dorer 2-3 minutes de chaque côté dans un peu d’huile, jusqu’à croustillant parfait.

Laisser reposer quelques minutes avant de servir, pour que les saveurs se stabilisent.