Name: Cigares Croustillants aux Crevettes et à l'Ail : Une Recette Savoureuse à Découvrir Absolument
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 250 g de crevettes décortiquées crues; 2 gousses d’ail; 1 petit oignon ou 2 échalotes; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche (ou persil); 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à café d’huile de sésame (facultatif); Sel, poivre; 6 feuilles de brick ou de pâte filo; 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d’huile neutre; Un peu d’eau ou de blanc d’œuf pour le pliage

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Les Cigares Croustillants aux Crevettes et à l’Ail ne sont pas seulement un apéritif croustillant : ils sont une véritable explosion de saveurs en bouche, un hommage à la cuisine maison aux accents méditerranéens ou asiatiques selon l’inspiration. Ces petits rouleaux dorés et savoureux sont parfaits pour égayer une table, qu’il s’agisse d’un dîner entre amis ou d’un repas en famille. Chaque bouchée est un concentré de textures – le croustillant de la pâte, la tendresse des crevettes et la chaleur subtile de l’ail.

Imaginez ces petits cigares fumants sortant du four ou de la friteuse, dorés à la perfection, prêts à être trempés dans une sauce légèrement épicée ou sucrée-salée. Ils séduisent à la fois les amateurs de fruits de mer et les gourmands en quête de nouveauté. Dans cet article, vous découvrirez cette recette simple mais bluffante, les secrets pour bien la réussir, et pourquoi elle deviendra un incontournable sur vos tables.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Les Cigares Croustillants aux Crevettes et à l’Ail ont tout pour plaire. Voici pourquoi vous les adopterez sans hésiter :

Un équilibre parfait de saveurs : Entre le goût subtil des crevettes, l’arôme de l’ail et le croustillant de la pâte filo.
Une préparation rapide et facile : Des étapes simples, accessibles même aux débutants.
Un apéritif ou plat principal polyvalent : Idéal en entrée, en tapas ou même en repas léger accompagné d’une salade.
Une texture irrésistible : Le croustillant extérieur contraste merveilleusement avec la garniture moelleuse.
Une recette adaptable : Vous pouvez y ajouter des herbes, des épices ou même du fromage pour varier les plaisirs.
Convivialité assurée : Parfait pour un repas partagé, ces cigares se dégustent avec les doigts, dans la bonne humeur.

Temps de préparation et de cuisson

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10-12 minutes (au four ou à la poêle)
Temps de repos (facultatif) : 10 minutes

⏱️ Comptez environ 35 à 40 minutes au total pour un résultat digne des meilleures tables.

Ingrédients (pour 12 cigares environ

250 g de crevettes décortiquées crues
2 gousses d’ail
1 petit oignon ou 2 échalotes
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche (ou persil)
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café d’huile de sésame (facultatif)
Sel, poivre
6 feuilles de brick ou de pâte filo
2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d’huile neutre
Un peu d’eau ou de blanc d’œuf pour le pliage

Instructions étape par étape

Préparer la farce :
Hachez finement les crevettes, l’ail, l’oignon et la coriandre. Mélangez dans un bol avec la sauce soja, l’huile de sésame, une pincée de sel et de poivre.
Préchauffez votre four à 180°C (ou préparez une poêle avec un fond d’huile si vous optez pour la cuisson à la poêle).
Préparer les feuilles :
Coupez les feuilles de brick ou filo en deux. Badigeonnez-les légèrement de beurre fondu ou d’huile.
Façonner les cigares :
Déposez une cuillère de farce à une extrémité de la feuille, repliez les bords latéraux puis roulez en serrant pour former un cigare. Scellez l’extrémité avec un peu d’eau ou de blanc d’œuf.
Cuisson :
- Au four : Disposez les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez légèrement de beurre ou d’huile. Cuire 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- À la poêle : Faites-les dorer 2-3 minutes de chaque côté dans un peu d’huile, jusqu’à croustillant parfait.
Laisser reposer quelques minutes avant de servir, pour que les saveurs se stabilisent.

Comment servir

Ces cigares se savourent aussi bien chauds que tièdes. Voici quelques idées pour les sublimer :

Présentation : Servez-les dans un plat long ou sur une ardoise, accompagnés de quelques feuilles de coriandre ou de salade croquante.
Sauces d’accompagnement : Sauce soja sucrée, sauce aigre-douce, mayonnaise à l’ail ou encore une sauce piquante maison.
Accords mets-boissons : Un vin blanc sec, un rosé bien frais ou même une bière légère feront merveille.

Conseils supplémentaires

Ne surchargez pas les cigares : Trop de garniture pourrait les faire éclater à la cuisson.
Choisissez des crevettes de qualité : Fraîches ou surgelées, mais bien égouttées pour éviter l’humidité.
Herbes fraîches : Coriandre, menthe ou ciboulette ajoutent une touche parfumée très agréable.
Ajoutez du croquant : Un peu de carotte râpée ou de vermicelle de riz peut enrichir la farce.

Variations de la recette

Cigares aux crevettes et fromage : Ajoutez du fromage frais ou râpé pour une version plus fondante.
Version végétarienne : Remplacez les crevettes par des champignons, du tofu ou des légumes sautés.
Cigares à l’inspiration asiatique : Ajoutez du gingembre râpé, un peu de citronnelle ou une pointe de curry.
Cigares à la marocaine : Remplacez la coriandre par du cumin et servez avec une sauce au yaourt citronnée.

Congélation et stockag

Conservation : Gardez les cigares cuits au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Congélation : Vous pouvez congeler les cigares crus, bien emballés. Décongelez avant cuisson ou passez-les directement au four.
Réchauffage : 5-6 minutes à 180°C pour qu’ils retrouvent tout leur croustillant.

Équipement utile

Planche à découper et couteau bien aiguisé
Bol pour le mélange de la farce
Pinceau de cuisine pour le beurre
Four ou poêle antiadhésive
Papier cuisson (si cuisson au four)

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des crevettes cuites ?
Oui, mais hachez-les grossièrement et réduisez légèrement le temps de cuisson.

Peut-on les faire à l’avance ?
Absolument. Conservez-les roulés au frais (non cuits), puis cuisez-les juste avant de servir.

Quelle alternative aux feuilles de brick ?
La pâte filo est idéale, sinon vous pouvez tester avec des feuilles wonton ou des crêpes maison.

Conclusion

Les Cigares Croustillants aux Crevettes et à l’Ail sont bien plus qu’un apéritif original. Ils incarnent la générosité de la cuisine maison et le plaisir de déguster ensemble des mets croustillants, parfumés, et pleins de caractère. Faciles à préparer, adaptables et toujours délicieux, ils deviendront vite un classique de vos repas conviviaux. Que ce soit pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir, cette recette vous promet un vrai moment de bonheur culinaire.