Chaussons pommes crème amandes

Introduction

Laissez-vous séduire par ces délicieux Chaussons pommes crème amandes! Ces petites bouchées sont une véritable douceur, alliant la tendresse des pommes cuites, la richesse d’une crème d’amande onctueuse et la légèreté d’une pâte feuilletée dorée et croquante. Je les prépare souvent pour un goûter en famille ou pour un dessert lors de repas entre amis. Ce qui me plaît vraiment avec cette recette, c’est à quel point elle est simple, tout en étant tellement savoureuse et impressionnante. Chaque bouchée est un vrai régal!

Quand je les fais, c’est toujours un moment spécial. Le parfum des pommes qui cuisent, le beurre de la pâte qui dore, et la douceur de la crème d’amande, tout se mélange pour créer une expérience à la fois chaleureuse et réconfortante. Ces Chaussons pommes crème amandes ne manquent jamais d’impressionner, et pourtant ils sont vraiment faciles à préparer. Si vous êtes un peu novice en cuisine, ne vous inquiétez pas, les étapes sont simples et le résultat est toujours délicieux. Un conseil : n’hésitez pas à les sortir du four juste avant de les servir, chauds, pour profiter au maximum de leur côté fondant et croquant à la fois.

Que ce soit pour un dessert, un goûter, ou même pour une occasion spéciale, ces chaussons raviront tout le monde autour de la table. Ils apportent cet équilibre parfait entre douceur et richesse, tout en étant visuellement appétissants. Franchement, qui peut résister à une petite douceur comme ça? Testez-les, et vous verrez, ces Chaussons pommes crème amandes deviendront vite un incontournable chez vous aussi!

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Voici plusieurs raisons pour lesquelles vous allez tomber amoureux des Chaussons pommes crème amandes :

Association de saveurs délicieuse : La douceur des pommes, associée à la crème d’amande onctueuse, crée une bouchée parfaite.
Pâte feuilletée parfaitement croustillante : La pâte dorée et feuilletée apporte un croquant satisfaisant à chaque bouchée.
Facile à réaliser : Avec de la pâte feuilletée prête à l’emploi, ces chaussons sont rapides et simples à préparer.
Apparence impressionnante : Ces pâtisseries sont élégantes et constituent un excellent cadeau pour les invités.
Personnalisable : Vous pouvez ajuster la douceur de la garniture de pommes selon vos préférences.
Idéal pour toutes les occasions : Parfait pour les goûters, les brunchs ou toute célébration.
Un délice pour tous les âges : Apprécié tant par les enfants que les adultes.
Option à préparer à l’avance : Préparez les chaussons à l’avance et enfournez-les juste avant de servir.
Idéal à offrir : Emballez-les joliment pour un cadeau maison délicieux.
Croustillants, crémeux et fruités : Une combinaison merveilleuse de textures et de saveurs.

Temps de préparation et de cuisson

Temps total : 45 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 8 chaussons
Calories par chausson : Environ 250 calories
Nutriments clés : Fibres : 2g, Graisses : 15g, Glucides : 28g, Protéines : 3g

Ingrédients

Rassemblez les ingrédients suivants pour créer vos Chaussons pommes crème amandes :

Pour la garniture aux pommes :

2 pommes moyennes (pelées, épépinées et coupées en dés)
2 cuil. à soupe de sucre
1 cuil. à café de cannelle
1 cuil. à soupe de jus de citron

La crème d’amande :

¼ tasse de farine d’amande
¼ tasse de beurre, ramolli
¼ tasse de sucre
1 œuf
1 cuil. à café d’extrait de vanille

Pour la pâte :

1 feuille de pâte feuilletée (achetée en magasin ou maison)
1 œuf (pour la dorure)
Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)

Points forts des ingrédients

Pommes : La douceur et l’acidité légère des pommes en font la base parfaite pour cette pâtisserie.
Crème d’amande : Une garniture onctueuse et riche qui complète merveilleusement les pommes.
Pâte feuilletée : Beurrée et feuilletée, cette pâte forme une couche extérieure croquante.
Cannelle : Elle ajoute de la chaleur et rehausse la saveur de la garniture aux pommes.
Jus de citron : Il équilibre la douceur des pommes et ajoute une note fraîche.

Instructions étape par étape

Suivez ces étapes pour créer vos Chaussons pommes crème amandes :

Préparer la garniture aux pommes

Cuire les pommes : Dans une petite casserole, combinez les pommes en dés, le sucre, la cannelle et le jus de citron. Faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres mais gardent leur forme. Laissez refroidir.

Préparer la crème d’amande

Faire la crème d’amande : Dans un bol, mélangez la farine d’amande, le beurre, le sucre, l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Réservez.

Assembler les chaussons

Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étaler la pâte : Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte feuilletée. Découpez-la en 8 carrés égaux.
Garnir la pâte : Déposez une petite cuillerée de crème d’amande au centre de chaque carré de pâte, suivie d’une cuillerée de garniture aux pommes.
Plier la pâte : Pliez chaque carré en diagonale pour former un triangle, en enfermant la garniture. Appuyez sur les bords pour sceller les chaussons et utilisez une fourchette pour border les bords afin de créer un joli motif.
Dorure : Battez l’œuf et badigeonnez-en le dessus de chaque chausson pour qu’ils prennent une belle couleur dorée à la cuisson.

Cuire les chaussons

Cuisson : Déposez les chaussons sur la plaque de cuisson et faites-les cuire pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et bien gonflée.
Refroidir : Laissez refroidir légèrement les chaussons avant de les servir.

Comment servir

Voici quelques idées pour servir vos Chaussons pommes crème amandes :

Servir chaud : Savourez les chaussons dès leur sortie du four pour un goût optimal.
Saupoudrer de sucre glace : Ajoutez une légère touche de sucre glace sur le dessus pour un peu de douceur supplémentaire.
Accompagner de glace : Servez avec une boule de glace vanille pour un dessert encore plus décadent.
Accompagner de thé ou de café : Ces pâtisseries sont parfaites avec une tasse de thé ou de café.
Pâtisserie pour le petit déjeuner : Servez-les au petit déjeuner avec un peu de fruit frais.
Placer sur un plateau de desserts : Disposez plusieurs chaussons sur un joli plateau pour une présentation époustouflante.
Accompagner d’une compote de fruits : Servez avec une compote de fruits ou une sauce pour plus de douceur.
Emballer pour offrir : Emballez-les dans une jolie boîte pour un cadeau fait maison.
Accompagner de crème anglaise : Servez avec de la crème anglaise pour un dessert riche et indulgent.
Ajouter de la crème chantilly : Surmontez-les de crème chantilly fraîche pour une touche encore plus onctueuse.

Conseils supplémentaires

Maximisez votre plaisir avec ces astuces pratiques pour réaliser vos Chaussons pommes crème amandes :

Utilisez de la pâte froide : Gardez la pâte feuilletée au frais jusqu’au moment de l’utiliser pour de meilleurs résultats.
Ne pas trop garnir : Veillez à ne pas trop remplir les chaussons pour éviter qu’ils n’éclatent pendant la cuisson.
Utilisez des pommes fraîches : Les pommes fraîches donneront la meilleure saveur et texture à la garniture.
Bien border les bords : Assurez-vous que les bords sont bien scellés pour éviter que la garniture ne s’échappe.
Préparer à l’avance : Assemblez les chaussons à l’avance et conservez-les au réfrigérateur avant de les cuire.
Personnaliser la garniture : Ajoutez des raisins secs ou des noix hachées à la garniture de pommes pour plus de texture et de saveur.
Expérimenter avec des épices : Essayez d’ajouter de la muscade ou du gingembre à la garniture aux pommes pour une touche différente.
Alternatives à la dorure : Si vous préférez, vous pouvez utiliser du lait à la place de l’œuf pour une finition plus douce.
Congeler pour plus tard : Congelez les chaussons assemblés avant cuisson pour avoir un dessert prêt à cuire à tout moment.
Servir avec de la confiture : Accompagnez les chaussons de votre confiture de fruits préférée pour un goût fruité supplémentaire.

Variations de la recette

Voici quelques variations créatives pour vos Chaussons pommes crème amandes :

Alternative à la pâte feuilletée : Utilisez de la pâte brisée pour une texture plus biscuitée.
Garniture de fruits mélangés : Combinez des pommes avec des poires ou des baies pour une garniture différente.
Version végétalienne : Remplacez le beurre par du beurre végétal et l’œuf par un substitut pour la crème d’amande.
Ajouter du caramel : Versez du caramel sur les chaussons pour une saveur plus riche.
Chocolat et amandes : Ajoutez quelques pépites de chocolat à la crème d’amande pour une touche chocolatée.
Pommes épicées : Ajoutez encore plus de cannelle, de cardamome ou de clou de girofle à la garniture de pommes pour une saveur épicée.
Version sans noix : Omettez la crème d’amande et remplacez-la par une garniture à base de custard ou une garniture uniquement à base de fruits.
Mini chaussons : Faites des versions plus petites pour des bouchées gourmandes.
Confiture d’abricot : Ajoutez une couche de confiture d’abricot sous la garniture de pommes pour plus de douceur.
Zeste de citron : Ajoutez du zeste de citron à la garniture de pommes pour une note citronnée rafraîchissante.
Garniture à la crème anglaise : Remplacez la crème d’amande par une crème anglaise pour un dessert classique.

Congélation et stockage

Assurez-vous de bien conserver vos Chaussons pommes crème amandes pour préserver leur qualité :

Conservation : Conservez les chaussons restants dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum.
Réfrigération : Si vous vivez dans un climat chaud, gardez-les au réfrigérateur pendant 3 jours.
Congélation : Congelez les chaussons non cuits pendant 1 mois maximum. Cuisez-les directement à partir du congélateur à 190°C (375°F) pendant 30-35 minutes.
Décongélation : Décongelez les chaussons au réfrigérateur avant de les cuire pour de meilleurs résultats.

Équipement spécial

Vous aurez peut-être besoin de ces outils de cuisine pour réaliser vos Chaussons pommes crème amandes :

Rouleau à pâtisserie : Pour étaler la pâte feuilletée.
Plaque de cuisson : Pour cuire les chaussons.
Papier sulfurisé : Pour tapisser la plaque et faciliter le nettoyage.
Bol à mélanger : Pour préparer la garniture aux pommes et la crème d’amande.
Fourchette : Pour border les bords de la pâte.
Pinceau à pâtisserie : Pour appliquer la dorure à l’œuf.

FAQ

Voici des réponses aux questions fréquemment posées sur les Chaussons pommes crème amandes :

Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez utiliser des poires, des pêches ou des baies à la place des pommes.
Puis-je préparer la crème d’amande à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la crème d’amande la veille et la conserver au réfrigérateur.
Puis-je utiliser de la crème d’amande prête à l’emploi ?
Oui, la crème d’amande prête à l’emploi fonctionne très bien dans cette recette.
Puis-je congeler les chaussons avant cuisson ?
Oui, vous pouvez congeler les chaussons non cuits et les cuire directement à partir du congélateur.
Comment rendre la pâte plus croustillante ?
Veillez à ce que la pâte feuilletée soit froide lors de l’utilisation et cuisez les chaussons sur une plaque chaude.

Conclusion

Les Chaussons pommes crème amandes sont un vrai délice qui allie le croquant de la pâte feuilletée à la douceur des pommes et à la richesse de la crème d’amande. Faciles à préparer mais d’un effet spectaculaire, ces petites douceurs sont parfaites pour n’importe quelle occasion, que ce soit pour un goûter, une fête ou un repas spécial. Leur goût sucré et leur texture légère en font une gâterie que tout le monde appréciera.

Je vous invite à essayer cette recette et à faire découvrir ces délicieux chaussons à vos proches. N’oubliez pas de partager vos photos de vos créations ! Laissez un commentaire ci-dessous ou publiez une photo sur les réseaux sociaux en me taguant. J’ai hâte de voir vos versions de ces chaussons ! Bon appétit !