Carrés tarte au sucre

Introduction

S’il y a bien une douceur qui fait craquer tout le monde, ce sont ces Carrés tarte au sucre ! Imaginez une base croustillante et beurrée surmontée d’une garniture crémeuse à la cassonade, douce comme un caramel fondant, avec une touche de vanille qui embaume la maison… Un délice qui transforme chaque bouchée en un moment de pur bonheur ! Parfaits pour un goûter, un dessert ou une pause sucrée avec une tasse de thé, ces carrés sont aussi simples à faire qu’ils sont irrésistibles. Chez moi, ils ne durent jamais longtemps, et je suis sûre qu’ils deviendront un incontournable dans votre cuisine !

Ce qui rend ces carrés si spéciaux, c’est leur équilibre entre une base légèrement croquante et une garniture sucrée et onctueuse. Avec des ingrédients du quotidien et une préparation sans prise de tête, ils évoquent le goût d’une tarte au sucre traditionnelle, mais en version pratique et découpée. Le secret pour les réussir ? Une cuisson en deux temps pour une texture parfaite et un refroidissement complet pour des carrés bien nets. Préparez-vous à succomber à ces Carrés tarte au sucre, un régal qui sent bon le caramel et le bonheur !

Pour moi, ces carrés évoquent les plaisirs simples, les après-midi cosy et les odeurs sucrées qui flottent dans l’air. J’adore les préparer pour leur facilité et le sourire qu’ils dessinent sur tous les visages. Alors, pourquoi ne pas vous lancer dès maintenant ? Vous allez adorer ce délice qui fond dans la bouche !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Voici plusieurs raisons d’aimer les Carrés tarte au sucre :

Crémeux et croquant : Une base dorée sous une garniture fondante.
Facile à faire : Quelques étapes simples pour un résultat wow.
Goût caramelisé : La cassonade et la vanille, un duo gagnant.
Parfum envoûtant : Votre maison sentira le bonheur sucré.
Pratique : Des carrés parfaits à emporter ou partager.
Économique : Des ingrédients de base pour un max de plaisir.
Texture parfaite : Moelleuse à souhait avec une touche croustillante.
Polyvalents : Dessert, goûter ou petite gâterie avec le thé.
Préparables vite : Une heure et c’est prêt à cuire.
Un régal garanti : Impossible de n’en manger qu’un seul !

Temps de préparation et de cuisson

Temps total : 1 heure + temps de refroidissement
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes (base + garniture)
Portions : 12-16 carrés (selon la découpe)
Calories par carré : Environ 300 kcal
Nutriments clés : Fibres : 0,5g, Lipides : 15g, Glucides : 40g, Protéines : 3g

Ingrédients

Rassemblez les ingrédients suivants pour préparer vos Carrés tarte au sucre :

Pour la base :

170g de beurre ramolli (¾ tasse)
150g de farine tout usage (1¼ tasse)
50g de cassonade (¼ tasse)

Pour la garniture :

600g de cassonade (3 tasses)
500ml de lait concentré non sucré (type Carnation, 2 tasses)
4 c. à soupe (32g) de farine
2 œufs
1 c. à thé (5ml) de vanille

Mise en avant des ingrédients

Cassonade : La star sucrée qui donne ce goût caramelisé irrésistible.
Lait concentré non sucré : Pour une garniture crémeuse et lisse.
Beurre : Apporte richesse et croustillant à la base.

Instructions étape par étape

Suivez ces étapes pour réaliser vos Carrés tarte au sucre :

Préparer la base

Mélanger la pâte : Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, la farine et la cassonade avec une fourchette ou vos mains jusqu’à obtenir une pâte homogène et sableuse.
Étaler dans le moule : Aplatissez la pâte dans un moule carré de 23 cm (9 pouces) tapissé de papier sulfurisé ou légèrement beurré, en pressant bien pour une couche uniforme.
Cuire la base : Enfournez à 180°C (350°F) pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit juste dorée (15 minutes suffisent pour moi !). Laissez tiédir hors du four.

Préparer la garniture

Mixer la crème : Dans un mixeur (ou un bol avec un fouet), combinez la cassonade, le lait concentré non sucré, la farine, les œufs et la vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et sucrée (fouettez bien à la main si pas de mixeur !).
Verser sur la base : Versez la garniture sur la base précuite, en répartissant uniformément.

Cuire les carrés

Cuisson en deux temps : Enfournez à 200°C (400°F) pendant 10 minutes pour saisir la surface, puis baissez à 150°C (300°F) et poursuivez la cuisson 30 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et ne bulle plus.
Refroidir : Laissez refroidir complètement à température ambiante (ça sent le caramel partout !), puis placez au frais si besoin pour faciliter la découpe.
Découper : Une fois bien refroidi, coupez en 12-16 carrés selon vos envies.

Idées de dégustation

Voici quelques suggestions pour savourer vos Carrés tarte au sucre :

Avec un thé : Un earl grey ou un chaï pour un duo parfait.
En dessert : Après un repas léger pour une touche sucrée.
Avec une crème : Une dollop de crème fouettée pour plus de douceur.
Pour le goûter : Une pause gourmande avec un café.
Chaud-froid : Réchauffez légèrement et ajoutez une boule de glace vanille.
À partager : Disposez sur un plateau pour un buffet sucré.

Astuces supplémentaires

Optimisez votre expérience avec ces conseils utiles :

Beurre ramolli : Sortez-le à l’avance pour une base facile à travailler.
Cuisson de la base : Ne la laissez pas trop brunir, elle recuit avec la garniture.
Mixeur ou fouet : Un mixeur donne une texture plus lisse, mais un bon coup de fouet fait l’affaire.
Refroidissement complet : Essentiel pour des carrés nets et non collants.
Conservation : Gardez au frais pour une texture ferme.
Présentation : Une pincée de sucre glace ou des noix pour un effet wow.

Variantes de la recette

Testez ces versions créatives des Carrés tarte au sucre :

Épicés : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade dans la garniture.
Croquants : Parsemez de noix hachées (amandes, noix de pécan) avant cuisson.
Maple twist : Remplacez une partie du lait par du sirop d’érable.
Chocolatés : Ajoutez des pépites de chocolat sur la garniture avant cuisson.
Légers : Réduisez la cassonade à 500g pour moins de sucre.
Mini-carrés : Utilisez un moule plus grand pour des bouchées plus petites.

Conservation

Conservez vos Carrés tarte au sucre correctement :

Réfrigération : Jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique au frais.
Congélation : Jusqu’à 1 mois, bien emballés ; décongelez au frais avant de servir.
Réchauffage : Quelques secondes au micro-ondes pour ramollir légèrement.

Équipement spécial

Voici les ustensiles utiles pour vos Carrés tarte au sucre :

Moule carré : 23 cm (9 pouces), avec papier sulfurisé si possible.
Mixeur ou fouet : Pour une garniture lisse.
Spatule : Pour étaler la base et lisser la garniture.
Couteau : Pour une découpe nette une fois refroidi.

FAQ

Voici les réponses aux questions courantes sur les Carrés tarte au sucre :

Puis-je utiliser du lait normal ? Non, le lait concentré donne la texture unique.
Pourquoi ma garniture est molle ? Cuisez assez longtemps à 150°C jusqu’à ce qu’elle prenne.
Puis-je réduire le sucre ? Oui, mais la consistance sera plus fluide.
Quelle cassonade ? Brune ou dorée, selon votre goût (dorée pour moi !).
Puis-je zapper les œufs ? Non, ils lient la garniture ; sans eux, elle risque de s’effriter.

Conclusion

Les Carrés tarte au sucre sont une petite merveille sucrée qui marie le croustillant d’une base beurrée à la douceur d’une garniture caramelisée. Simples à préparer, ils transforment votre cuisine en un atelier de bonheur sucré avec leur parfum irrésistible. Parfaits pour toutes les occasions, ils fondent dans la bouche et laissent un souvenir délicieux.

Ce que j’adore dans cette recette, c’est son côté réconfortant et sa facilité à régaler tout le monde. Essayez-la dès aujourd’hui, ajoutez votre touche perso, partagez vos impressions en commentaire et montrez-moi vos créations sur les réseaux sociaux en me taguant. À vos moules et bon appétit !