Les Carrés aux Rice Krispies et dattes sont une gourmandise québécoise croquante et savoureuse, mêlant la douceur des dattes hachées, la richesse des noix de Grenoble, et la texture des Rice Krispies, le tout enrobé d’une touche de noix de coco. Prêts en environ 20 minutes plus un temps de refroidissement, cette recette donne environ 16 carrés, parfaite pour une collation rapide ou un dessert familial. Votre technique de cuire le mélange 4-5 minutes sans dépasser assure une consistance homogène.
Imaginez un carré frais, servi avec un thé ou un lait, ou emporté pour une pause gourmande. Dans cet article, découvrez comment les préparer, leur charme dans la cuisine québécoise, des astuces pour un résultat optimal, et des idées pour les personnaliser.
L’attrait des carrés au Québec
Les carrés, souvent préparés avec des céréales et des ingrédients locaux comme les dattes et les noix, sont un classique des desserts québécois, appréciés pour leur simplicité et leur goût réconfortant. Cette version célèbre ces saveurs.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ces carrés sont un véritable délice. Voici pourquoi ils deviendront un favori :
- Saveurs riches : Dattes, noix, et noix de coco s’harmonisent.
- Texture croquante : Parfaite avec les Rice Krispies.
- Facile à préparer : Peu d’étapes pour un résultat savoureux.
- Polyvalent : Idéal pour les collations ou les desserts.
- Québécois : Une célébration des ingrédients locaux.
- Rapide : Prêt en moins de 30 minutes.
Temps de préparation et de refroidissement
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 4-5 minutes
- Temps de refroidissement : Environ 1 heure
- Temps total : Environ 1 h 20 min
⏱️ Des carrés prêts avec un peu de patience !
Ingrédients (pour environ 16 carrés)
- 1 tasse (250 ml ou 150 g) de dattes, hachées
- ½ tasse (125 ml ou 115 g) de beurre
- ½ tasse (125 ml ou 100 g) de cassonade
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1 tasse (250 ml ou 120 g) de noix de Grenoble, hachées
- ½ tasse (125 ml ou 45 g) de noix de coco râpée
- 2 tasses (500 ml ou 50 g) de céréales Rice Krispies
- Noix de coco râpée pour la garniture
Instructions étape par étape
- Préparer la base : Dans une casserole, mélangez les dattes, le beurre, et la cassonade, comme vous le précisez. Cuisez à feu doux à moyen pendant 4-5 minutes (pas plus), en remuant constamment, jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Ajouter les ingrédients : Retirez du feu, comme vous le notez, et ajoutez la vanille, les noix de Grenoble, la noix de coco râpée, et les Rice Krispies. Mélangez bien, comme vous le suggérez.
- Assembler : Déposez le mélange dans un moule carré beurré, comme vous le précisez, et pressez légèrement avec le dos d’une cuillère pour égaliser. Saupoudrez le dessus de noix de coco râpée et pressez avec les mains pour faire adhérer, comme vous le notez.
- Refroidir : Laissez refroidir au réfrigérateur avant de découper en carrés, comme vous le suggérez.
Comment servir
Ces carrés sont délicieux frais ou à température ambiante, avec leur texture croquante. Voici quelques suggestions pour les sublimer :
- Présentation : Coupez en carrés et servez sur un plat, décorés d’une pincée de noix hachées ou d’un filet de miel pour une touche élégante.
- Accompagnements : Accompagnez d’une tasse de thé, d’un café, ou d’un verre de lait pour plus de réconfort.
- Accords boissons : Un thé noir, un café filtre, ou un lait chaud s’accordent bien. Pour une touche locale, servez avec un thé aux épices ou un jus de pomme.
Conseils supplémentaires
- Cuisson : 4-5 minutes, comme vous le précisez, évitent que le mélange ne durcisse ; remuez bien.
- Beurre : Mélangé avec la cassonade, comme vous le notez, fond uniformément.
- Pression : Presser la noix de coco, comme vous le suggérez, assure qu’elle adhère.
- Moule : Beurré, comme vous le précisez, facilite le démoulage.
- Refroidissement : Au réfrigérateur, comme vous le notez, aide à bien figer.
Variations de la recette
- Sans gluten : Utilisez des Rice Krispies sans gluten et vérifiez que les autres ingrédients sont certifiés sans gluten.
- Végane : Remplacez le beurre par une margarine végane.
- Ajouts : Incorporez ¼ tasse de graines de tournesol ou de raisins secs pour plus de texture.
- Moins sucré : Réduisez la cassonade à ⅓ tasse (65 g), en ajustant selon le goût.
Conservation
- Conservation : Conservez dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 10 jours.
- Réchauffage : Réchauffez au micro-ondes (10-15 secondes par carré) si désiré.
- Congélation : Congelez dans un sac hermétique jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante.
Informations nutritionnelles (approximatives, par carré, pour 16)
- Calories : Environ 150 kcal
- Protéines : 2 g
- Glucides : 20 g
- Lipides : 7 g
- Portions : 16
Note : Les valeurs varient selon la marque des Rice Krispies et la quantité de noix.
Équipement utile
- Casserole
- Cuillère en bois
- Moule carré (environ 8 x 8 po)
- Couteau pour découper
- Grille de refroidissement (facultatif)
- Tasse à mesurer et cuillères à mesurer
Questions fréquentes
Pourquoi mes carrés sont mous ?
Cuisez 4-5 minutes, comme vous le précisez, et laissez bien refroidir.
Pourquoi ma noix de coco ne tient pas ?
Pressez fermement, comme vous le notez, pour qu’elle adhère.
Puis-je utiliser d’autres noix ?
Oui, des amandes ou des pacanes fonctionnent, comme alternative.
Clarification sur les dattes
Votre recette utilise 1 tasse de dattes hachées. Confirmez si vous préférez une variété spécifique (ex. : Medjool), et si vous ajustez la vanille.
Conclusion
Les Carrés aux Rice Krispies et dattes sont une collation québécoise croquante et nutritive, parfaite pour un goûter ou un dessert. Idéaux avec leur goût sucré, ils se dégustent avec plaisir. Bon appétit !
