Ingredients
Garniture aux bleuets :
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3 tasses (450 g) de bleuets surgelés, décongelés (ou frais)
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1 tasse (240 g) de confiture de bleuets légère (type Double Fruits)
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Le zeste de ½ citron
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2 c. à soupe (20 g) de fécule de maïs
Croustillant à l’avoine :
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1 ½ tasse (150 g) de gros flocons d’avoine (à cuisson lente)
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1 tasse (80 g) de noix de coco râpée non sucrée
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1 tasse (140 g) de farine de blé (ou sans gluten)
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1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
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¼ c. à thé (1 ml) de sel
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⅓ tasse (65 g) de sucre de noix de coco
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⅓ tasse (80 g) de beurre d’amande (ou margarine végane)
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⅓ tasse (80 g) de margarine végane, à température ambiante
Instructions
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Préchauffer le four à 350°F (175°C). Tapisser un moule carré de 8 po (20 cm) de papier parchemin.
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Mélanger les bleuets, la confiture, le zeste de citron, et la fécule de maïs. Réserver.
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Dans un grand bol, mélanger l’avoine, la noix de coco, la farine, la cannelle, le sel, et le sucre de noix de coco. Ajouter le beurre d’amande et la margarine, travailler jusqu’à obtenir une texture collante.
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Presser la moitié du croustillant dans le moule. Étaler la garniture aux bleuets, puis parsemer le reste du croustillant et presser légèrement.
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Cuire 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
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Laisser refroidir 2 heures dans le moule.
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Soulever avec le papier, couper en 9 carrés.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes