Préparer la pâte

1. Préchauffer le four : Réglez à 350°F (175°C). Beurrez un moule carré de 8 po (20 cm) ou tapissez-le de papier sulfurisé.
2. Mélanger la pâte : Dans un bol, combinez la farine et la cassonade. Ajoutez le beurre ramolli et mélangez avec une fourchette ou vos doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse, comme un crumble.
3. Cuire la base : Pressez la pâte uniformément dans le fond du moule. Enfournez et faites cuire 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laissez tiédir dans le moule.

Préparer la garniture

4. Cuire le sirop : Dans une petite casserole, mélangez la cassonade et le sirop d’érable. Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.
5. Incorporer aux œufs : Versez lentement le sirop chaud sur les œufs battus, en fouettant constamment pour éviter qu’ils ne cuisent. Ajoutez la farine, une pincée de sel et la vanille, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation lisse.
6. Assembler : Versez la garniture sur la base précuite en répartissant uniformément.

Cuire et finaliser

7. Cuisson finale : Enfournez à 350°F (175°C) pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre (elle se raffermira en refroidissant).
8. Refroidir et couper : Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis coupez en 16 carrés avec un couteau bien aiguisé.