Carrés au gruau et au chocolat terriblement fondants pis addictifs, les no-bake qui goûtent le chocolat riche avec un cœur crémeux de crème à tartiner aux noisettes (genre Nutella !) pis un croquant de gruau partout. Ultra-simples sans four, prêts en 20 minutes pis ils disparaissent en 5 minutes sur le comptoir des Fêtes.
Cette recette rétro est parfaite pour les boîtes à biscuits, les lunchs des kids ou juste pour se gâter un soir de semaine – une fois que t’auras goûté un carré, tu vas comprendre pourquoi c’est un classique québécois qui fait capoter tout le monde !
PrintCarrés au gruau et au chocolat
Ingredients
- ¼ tasse (60 g) de beurre
- 2 tasses (400 g) de sucre
- ½ tasse (40 g) de cacao
- ½ tasse (125 ml) de lait
- 1 c. à thé (cc) d’essence de vanille
- 2 ½ tasses (250 g) de gruau
- ¼ tasse (60 ml/106 g) de crème à tartiner aux noisettes et au chocolat, du commerce
Instructions
- Beurrer un moule carré de 8 po (20 cm). Réserver.
- Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients, sauf le gruau et la crème à tartiner. Faire chauffer jusqu’à ce que le sucre soit fondu; faire bouillir une minute.
- Retirer du feu et ajouter les grains de caramel. Bien mélanger. Incorporer le gruau et la noix de coco. Laisser tiédir 5 à 10 minutes, puis déposer par cuillerées à soupe combles (moi, 2 c. à soupe par bouchées) sur du papier parchemin. Réfrigérer jusqu’à ce que les bouchées soient fermes. Conserver ces bouchées au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Commentaires des lecteurs
Marie-Claude de Québec dit : « J’ai fait ça hier pis mes enfants en ont mangé la moitié avant même le frigo ! Le chocolat qui fond avec la crème aux noisettes pis le gruau qui croustille… une tuerie. J’en ai congelé pour les lunchs ! » Patrice de Sherbrooke dit : « Wow, juste wow. J’ai utilisé du cacao pur pis du Nutella maison → goût intense pis décadent. Tout le monde a capoté, merci pour cette recette facile pis rapide ! » Sophie de Montréal dit : « Mes amis ont demandé la recette direct ! J’ai laissé au frigo plus longtemps comme suggéré → coupe nette pis texture parfaite. C’est maintenant mon no-bake des Fêtes officiel. »
Le chocolat qui fond doucement avec le beurre pis le lait, la crème aux noisettes qui ajoute ce petit goût de Nutella pis le gruau qui donne du croquant partout… c’est le carré réconfortant qui fait fondre les cœurs au Québec.
J’adore ces carrés. La texture fondante-croustillante, le goût riche de chocolat pis noisettes, pis l’odeur qui embaume la cuisine… j’en fais dès que j’ai un pot de crème à tartiner qui traîne !
Qu’est-ce que les carrés au gruau et au chocolat
Les carrés au gruau et au chocolat, c’est LE no-bake classique des cuisines québécoises : un caramel chocolaté rapide au cacao pis sucre, boosté avec de la crème à tartiner aux noisettes pour le crémeux, pis bourré de gruau pour le croquant. Au Québec, c’est la recette qu’on faisait pour les collations rapides ou les boîtes à biscuits des Fêtes, souvent appelée « carrés au Nutella gruau » ou « fudge no-bake au chocolat ». Pas de cuisson au four, juste une casserole pis le frigo pour figer en carrés irrésistibles !
Cette recette est rapide, facile, no-bake pis ô combien délicieuse !
Le mélange fond pis enrobe le gruau pour un max de texture, pis la crème aux noisettes apporte une onctuosité folle.
Une fois que t’auras essayé ces carrés au gruau et au chocolat maison, tu vas oublier les barres du dépanneur pour toujours !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- No-bake ultra-rapide. Prêtes en 20 minutes + frigo paisible.
- Fun à faire en famille. Les enfants adorent mélanger pis étendre.
- Texture addictive. Fondant du chocolat-crème + croquant du gruau.
- Goût décadent. Chocolat riche + noisettes = combo gagnant.
- Personnalisable. Ajoute noix, sel de mer ou plus de crème à tartiner.
- Congélation-friendly. Fais-en double pis congèle pour les envies soudaines.
- Économique. Ingrédients de base pour une tonne de carrés.
Ingrédients dont tu auras besoin
Voici quelques notes importantes sur les ingrédients. Pour les mesures exactes, voir la fiche recette plus bas. Beurre : ¼ tasse (60 g) – non salé ou margarine pour richesse. Sucre : 2 tasses (400 g) – granulé pour caramel lisse. Cacao : ½ tasse (40 g) – non sucré pour goût intense. Lait : ½ tasse (125 ml) – entier ou 2 % pour crémeux. Extrait de vanille : 1 c. à thé – pure pour parfum. Gruau : 2½ tasses (250 g) – flocons à l’ancienne pour croquant max. Crème à tartiner aux noisettes et au chocolat : ¼ tasse (60 ml/106 g) – Nutella ou marque maison pour onctuosité.
Préparation étape par étape
Fais fondre le caramel chocolaté
Dans une casserole moyenne à feu moyen : beurre + sucre + cacao + lait. Brasser jusqu’à fondu pis lisse → ébullition → bouillir 1 minute en brassant constamment.
Ajoute la crème pis le gruau
Retire du feu → ajoute crème à tartiner + vanille → mélange bien. Verse sur le gruau dans un grand bol → brasse pour enrober tout.
Étale pis frigo
Verse dans un moule carré 8 po (20 cm) beurré ou tapissé. Égalise avec une spatule. Frigo au moins 20 minutes (moi, plus longtemps pour coupe nette).
4 images montrant le mélange qui bout dans la casserole, l’ajout de la crème à tartiner, le gruau enrobé pis les carrés coupés avec texture visible. Coupe en carrés → déguste froid ou à température pièce !
Astuces utiles
- 1 minute pile d’ébullition → trop longtemps = trop dur.
- Mélange trop épais ? Ajoute 1-2 c. à soupe de lait.
- Plus croquant → 3 tasses de gruau.
- Congélation → dans un contenant hermétique → 3 mois.
- Version chocolat sur le dessus → verse chocolat fondu avant frigo.
- Beurre salé → pour sucré-salé divin.
Comment servir
C’est décadent tout seul sur un plateau des Fêtes, dans les lunchs ou comme surprise rapide. Parfait avec un verre de lait froid ou un café au lait.
Comment conserver
Frigo 1 semaine dans un contenant hermétique. Congélo jusqu’à 3 mois.
FAQ
- Sans crème à tartiner ? Remplace par beurre d’arachides.
- Chocolat au lait ? Fondre des pépites pour plus doux.
- Plus de carrés ? Moule plus grand pour plus mince.
