Créer la Carbonade Flamande avec Frites est simple si vous suivez ces étapes :

1. Préparation de la viande : Coupez la viande de boeuf en cubes d’environ 3 cm. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Faire revenir les oignons : Émincez les oignons. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez les oignons. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Saisir la viande : Ajoutez les morceaux de viande dans la casserole et faites-les dorer de tous les côtés.
4. Incorporer la farine : Saupoudrez la farine sur la viande et mélangez bien, taclant au fur et à mesure pour enrober chaque morceau.
5. Ajouter les liquides : Versez progressivement la bière, en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le vinaigre et la cassonade.
6. Ajouter les épices : Incorporez les feuilles de laurier et le bouquet garni pour infuser votre ragoût de saveurs.
7. Mijoter : Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 2 heures, en remuant de temps en temps. La viande doit devenir bien tendre.
8. Préparer les frites : Pendant que la viande cuit, préparez vos frites selon votre méthode préférée (friteuse, au four, etc.).
9. Goûter et ajuster : Avant de servir, goûtez le ragoût et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
10. Servir : Servez la Carbonade Flamande chaude, accompagnée de frites croustillantes.