Suivez ces étapes simples pour réaliser votre cake salé lardons et fromage :

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez un moule à cake de 22 cm.
2. Faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez l’excès de graisse et laissez refroidir.
3. Dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez le lait et l’huile d’olive, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
4. Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du mélange, puis incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule.
5. Ajoutez le fromage râpé, les lardons refroidis, le sel et le poivre, ainsi que les herbes de Provence si désiré. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
6. Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez le dessus.
7. Enfournez pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Laissez refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.