Pour réaliser le cake chocolat & spéculoos, suivez ces étapes simples :

1. Préchauffez le four à 180°C (356°F). Graissez un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
3. Battez les œufs et le sucre dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et léger.
4. Ajoutez le mélange de chocolat fondu aux œufs battus, puis incorporez l’extrait de vanille.
5. Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel, puis ajoutez-les au mélange chocolaté. Mélangez délicatement.
6. Incorporez les spéculoos émiettés en pliant la préparation pour ne pas trop la travailler.
7. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
8. Enfournez pour 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre.
9. Laissez refroidir le cake dans le moule pendant 10-15 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
10. Servez le cake coupé en tranches, soit nature, soit accompagné d’une boule de crème glacée pour une touche encore plus gourmande.