Suivez ces étapes simples pour réaliser votre Cake au Saumon Fumé et Courgettes :

1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé.
2. Préparez les courgettes : Lavez les courgettes, retirez les extrémités et râpez-les finement. Pressez-les légèrement dans un torchon pour enlever l’excès d’eau.
3. Battez les œufs : Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les avec une fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Ajoutez l’huile et la moutarde : Incorporez l’huile d’olive et la moutarde au mélange d’œufs et mélangez bien.
5. Mélangez les ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine et ajoutez la levure chimique, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement.
6. Combinez les mélanges : Ajoutez progressivement le mélange des ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.
7. Ajoutez les courgettes et le saumon : Incorporez les courgettes râpées et le saumon fumé coupé en morceaux. Ajoutez également le fromage râpé et mélangez jusqu’à homogénéité.
8. Versez dans le moule : Transférez la préparation dans le moule à cake préparé et lissez le dessus avec une spatule.
9. Enfournez : Faites cuire au four pendant 45-50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre ; il doit en ressortir propre.
10. Laissez refroidir : Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le tiédir pendant 10 minutes avant de le démouler. Laissez refroidir complètement sur une grille.

Ces étapes vous guideront pour réaliser un Cake au Saumon Fumé et Courgettes parfaitement réussi.