Suivez ces étapes simples pour réaliser un Brookie Moelleux :

Étapes pour la couche de brownie :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez un moule carré de 20 cm.
2. Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes.
3. Dans un grand bol, incorporez le sucre au mélange chocolat-beurre fondu.
4. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
5. Incorporez la farine, la levure chimique et le sel jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
6. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.

Étapes pour la couche de cookie :

7. Dans un autre bol, crémez le beurre avec le sucre brun et le sucre cristallisé jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
8. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
9. Incorporez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
10. Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte à cookie.

Assemblage et cuisson :

11. Étalez uniformément la pâte à cookie sur la couche de brownie dans le moule.
12. Enfournez le tout pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
13. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes avant de démouler.