Bouchées au caramel écossais terriblement fondantes pis addictives, les no-bake qui goûtent le caramel crémeux écossais avec un croquant de gruau pis une touche de coco tropicale ! Ultra-simples à faire sans four, prêtes en 20 minutes pis elles disparaissent en 5 minutes sur le comptoir des Fêtes.
Cette recette rétro est parfaite pour les boîtes à biscuits, les lunchs ou juste pour se gâter un soir de semaine – une fois que t’auras goûté une bouchée, tu vas comprendre pourquoi c’est un classique québécois qui fait capoter tout le monde !
PrintBouchées au caramel écossais
Ingredients
- 1½ tasse (300 gr) de sucre
- ½ tasse (120 gr) de beurre ou margarine
- 2/3 tasse (160 ml) de lait évaporé Carnation (Gloria)
- 1 tasse (160 gr) de grains de caramel écossais
- 3½ tasses (315 gr) de gruau (flocons d’avoine)
- ½ tasse (55 gr) de noix de coco séchée
Instructions
Mélanger le sucre, beurre et le lait dans une casserole. Amener à ébullition et laisser bouillir 1 minute, en brassant constamment. Retirer du feu et ajouter les grains de caramel. Bien mélanger. Incorporer le gruau et la noix de coco. Laisser tiédir 5 à 10 minutes, puis déposer par cuillerées à soupe combles (moi, 2 c. à soupe par bouchées) sur du papier parchemin. Réfrigérer jusqu’à ce que les bouchées soient fermes. Conserver ces bouchées au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Commentaires des lecteurs
Marie-Claude de Québec dit : « J’ai fait ça hier pis mes kids en ont mangé la moitié avant même le frigo ! Le caramel écossais qui fond avec le gruau croustillant… une tuerie. J’en ai congelé pour les lunchs ! » Patrice de Sherbrooke dit : « Wow, juste wow. J’ai utilisé du beurre salé pis des grains de Skor → sucré-salé parfait. Tout le monde a capoté, merci pour cette recette facile pis décadente ! » Sophie de Montréal dit : « Mes amis ont demandé la recette direct ! J’ai mis un peu plus de coco → goût de bounty au caramel. C’est maintenant mon no-bake des Fêtes officiel. »
Le caramel qui fond doucement avec le beurre pis le lait évaporé, le gruau qui ajoute du croquant partout pis la coco qui donne une petite touche exotique… c’est le bonbon réconfortant qui fait fondre les cœurs au Québec.
J’adore ces bouchées. La texture fondante-croustillante, le goût riche de caramel écossais pis l’odeur qui embaume la cuisine… j’en fais dès que j’ai un sac de grains de caramel qui traîne !
Qu’est-ce que les bouchées au caramel écossais
Les bouchées au caramel écossais, c’est LE no-bake classique des cuisines québécoises : un caramel rapide au lait évaporé pis beurre, boosté avec des grains de caramel écossais (comme des Skor ou toffee bits) pour le croquant, mélangé à du gruau pour texture pis de la coco pour douceur. Au Québec, c’est la recette qu’on faisait pour les partys ou les collations rapides, souvent appelée « bouchées Skor » ou « scotcheroos québécois ». Pas de cuisson au four, juste une casserole pis le frigo pour figer en bouchées irrésistibles !
Cette recette est rapide, facile, no-bake pis ô combien délicieuse !
Le caramel prend juste assez pour enrober le gruau pis les grains qui craquent divin à la dégustation.
Une fois que t’auras essayé ces bouchées au caramel écossais maison, tu vas oublier les barres du dépanneur pour toujours !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- No-bake ultra-rapide. Prêtes en 20 minutes + frigo paisible.
- Fun à faire en famille. Les enfants adorent déposer les cuillères sur le papier.
- Texture addictive. Fondant du caramel + croquant gruau/grains + coco moelleuse.
- Goût décadent. Caramel écossais riche pis toffee partout.
- Personnalisable. Plus de grains pour croquant, chocolat fondu sur le dessus, sel de mer…
- Congélation-friendly. Fais-en double pis congèle pour les envies soudaines.
- Économique. Ingrédients de base pour une tonne de bouchées.
Ingrédients dont tu auras besoin
Voici quelques notes importantes sur les ingrédients. Pour les mesures exactes, voir la fiche recette plus bas. Sucre : 1½ tasse (300 g) – granulé pour caramel lisse. Beurre ou margarine : ½ tasse (120 g) – ramolli ; beurre salé pour twist sucré-salé. Lait évaporé Carnation : ⅔ tasse (160 ml) – Gloria ou Carnation, le secret du caramel crémeux. Grains de caramel écossais : 1 tasse (160 g) – Skor bits ou toffee bits hachés. Gruau (flocons d’avoine) : 3½ tasses (315 g) – à l’ancienne pour croquant max. Noix de coco séchée : ½ tasse (55 g) – sucrée ou non selon ton goût.
Préparation étape par étape
Fais fondre le caramel
Dans une casserole moyenne à feu moyen : sucre + beurre + lait évaporé. Brasser jusqu’à fondu pis lisse → ébullition → bouillir 1 minute en brassant constamment.
Ajoute les extras
Retire du feu → ajoute grains de caramel écossais → mélange bien jusqu’à fondu.
Incorpore gruau pis coco
Verse sur gruau + coco dans un grand bol → mélange pour enrober tout.
Forme les bouchées
Laisse tiédir 5-10 min → dépose par cuillères à soupe combles (moi, 2 c. à soupe par bouchée) sur papier parchemin. Frigo jusqu’à ferme.
4 images montrant le caramel qui bout dans la casserole, le mélange avec gruau et grains, les bouchées déposées sur papier pis les bouchées prêtes avec croquant visible. Déguste froid ou à température pièce – le caramel fond pis les grains craquent !
Astuces utiles
- 1 minute pile d’ébullition → trop longtemps = trop dur.
- Mélange trop chaud ? Tiédis avant de déposer pour pas que ça coule.
- Plus croquant → 4 tasses de gruau.
- Congélation → dans un contenant hermétique → 3 mois.
- Version chocolat → verse chocolat fondu sur les bouchées avant frigo.
- Grains qui fondent pas ? Brasse plus vigoureusement hors du feu.
Comment servir
C’est décadent tout seul sur un plateau des Fêtes, dans les lunchs ou comme surprise rapide. Parfait avec un verre de lait froid ou un café au lait.
Comment conserver
Frigo 1 semaine dans un contenant hermétique. Congélo jusqu’à 3 mois.
FAQ
- Sans coco ? Omet pis ajoute plus de gruau ou noix.
- Beurre salé ? Oui → sucré-salé encore plus gourmand.
- Plus de bouchées ? Double la recette → plat plus grand.
