Réaliser une Blanquette de saumon aux poireaux est un véritable jeu d’enfant si vous suivez ces étapes :

1. Préparation des poireaux : Lavez les poireaux et coupez-les en fines rondelles. Réservez.
2. Préparation du saumon : Coupez le saumon en cubes d’environ 2-3 cm. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Cuisson des poireaux : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
4. Ajout des poireaux : Ajoutez les poireaux tranchés. Faites-les cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. Incorporation de la farine : Saupoudrez la farine sur le mélange de poireaux et d’oignon. Remuez bien pour enrober tous les légumes.
6. Ajout du bouillon : Versez le bouillon de légumes progressivement, en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le bouquet garni.
7. Cuisson du mélange : Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
8. Incorporation du saumon : Ajoutez les cubes de saumon dans la sauce. Faites cuire pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit à cœur.
9. Ajout de la crème : Retirez du feu, puis incorporez la crème fraîche. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
10. Ajustement de l’assaisonnement : Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.