Les Biscuits pommes, carotte et dattes (blender) sont une gourmandise québécoise saine et savoureuse, mêlant la douceur des pommes et des dattes, la texture croquante de la carotte, et une touche de cannelle dans une pâte facile à préparer. Prêts en environ 30 minutes, cette recette donne environ 4 douzaines de biscuits, parfaite pour une collation familiale ou un goûter rapide. Votre technique d’utiliser un blender pour un mélange lisse simplifie le processus.
Imaginez un biscuit tiède, servi avec un thé ou un lait, ou emporté pour une pause énergétique. Dans cet article, découvrez comment les préparer, leur charme dans la cuisine québécoise, des astuces pour un résultat optimal, et des idées pour les personnaliser.
L’attrait des biscuits au Québec
Les biscuits, souvent enrichis d’ingrédients locaux et nutritifs comme les fruits et les légumes, sont un classique des collations québécoises, appréciés pour leur simplicité et leur goût réconfortant. Cette version santé célèbre ces saveurs.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ces biscuits sont un véritable délice. Voici pourquoi ils deviendront un favori :
- Saveurs naturelles : Pommes, carottes, et dattes s’harmonisent.
- Texture croquante : Parfaite avec du gruau.
- Facile à préparer : Simplicité avec un blender.
- Polyvalent : Idéal pour les collations ou le petit-déjeuner.
- Québécois : Une célébration des ingrédients locaux.
- Sain : Riche en fibres et vitamines.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 8-10 minutes
- Temps total : Environ 30 min
⏱️ Des biscuits prêts en un clin d’œil !
Ingrédients (pour environ 4 douzaines)
Mélange #1
- 1 pomme moyenne (environ 1 tasse ou 100 g), cœur enlevé mais pelure conservée, coupée en 8
- 1 carotte moyenne (environ ½ tasse ou 50 g), en rondelles
- 1 tasse (250 ml ou 150 g) de dattes, coupées en 2
- ½ tasse (125 ml ou 100 g) de sucre
- ⅓ tasse (80 ml) de yogourt nature ou vanille
- 2 œufs
- ½ tasse (125 ml ou 115 g) de margarine ou beurre ramolli
Mélange #2
- 2 tasses (500 ml ou 250 g) de farine
- 1 tasse (250 ml ou 80 g) de gruau
- 1 c. à thé (5 ml ou 5 g) de poudre à pâte
- ¼ c. à thé (1,25 ml ou 1 g) de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé (2,5 ml ou 1 g) de cannelle (facultatif)
Instructions étape par étape
- Préparer le mélange #1 : Préchauffez le four à 350°F (170°C), comme vous le précisez. Dans le récipient du blender, déposez la pomme coupée en 8, la carotte en rondelles, les dattes coupées en 2, le sucre, le yogourt, les œufs, et la margarine ou le beurre ramolli, comme vous le notez. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse, puis réservez.
- Préparer le mélange #2 : Dans un bol, combinez la farine, le gruau, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, et la cannelle (si utilisée), comme vous le suggérez.
- Combiner : Ajoutez le mélange #1 au mélange #2, comme vous le précisez, et mélangez bien avec une spatule.
- Assembler : Déposez la pâte à l’aide d’une cuillère sur des tôles à biscuits, comme vous le notez.
- Cuire : Faites cuire pendant 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés (le temps dépend de la grosseur des biscuits), comme vous le suggérez.
Comment servir
Ces biscuits sont délicieux tièdes ou à température ambiante, avec leur texture croquante. Voici quelques suggestions pour les sublimer :
- Présentation : Disposez sur un plat, décorés d’une tranche de pomme ou d’une pincée de cannelle pour une touche colorée.
- Accompagnements : Accompagnez d’une tartinade de beurre, d’un fromage à la crème, ou d’un filet de miel pour plus de gourmandise.
- Accords boissons : Un thé vert, un café filtre, ou un lait chaud s’accordent bien. Pour une touche locale, servez avec un thé aux épices ou un jus de pomme.
Conseils supplémentaires
- Blender : Mélange lisse, comme vous le précisez, facilite l’incorporation ; grattez les bords si nécessaire.
- Margarine : Ramollie, comme vous le notez, se mélange mieux ; sortez-la à l’avance.
- Cuisson : 8-10 minutes à 350°F, comme vous le suggérez, sont idéales ; surveillez la dorure.
- Tôles : Sans papier sulfurisé si bien graissées, comme implicite, évite le collage.
- Quantité : 4 douzaines, comme vous le notez, dépend de la taille des cuillerées.
Variations de la recette
- Sans gluten : Remplacez la farine et le gruau par des alternatives sans gluten (ex. : farine de riz et gruau sans gluten) et vérifiez que la poudre à pâte est sans gluten.
- Végane : Remplacez les œufs par ½ tasse de compote de pommes ou deux œufs de lin (1 c. à table de graines de lin moulues + 3 c. à table d’eau), la margarine par une version végane.
- Ajouts : Incorporez ¼ tasse de noix hachées ou de graines de tournesol pour plus de croquant.
- Moins sucré : Réduisez le sucre à ⅓ tasse (65 g), en ajustant selon le goût.
Conservation
- Conservation : Conservez dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 10 jours.
- Réchauffage : Réchauffez au four à 350°F (170°C) pendant 5 minutes ou au micro-ondes (10 secondes par biscuit).
- Congélation : Congelez dans un sac hermétique jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante.
Informations nutritionnelles (approximatives, par biscuit, pour 48)
- Calories : Environ 60 kcal
- Protéines : 1 g
- Glucides : 10 g
- Lipides : 2 g
- Portions : 48
Note : Les valeurs varient selon la marque du yogourt et la taille des biscuits.
Équipement utile
- Blender
- Bol
- Spatule
- Cuillère
- Tôles à biscuits
- Cure-dent ou couteau pour vérifier la cuisson (facultatif)
- Grille de refroidissement
- Tasse à mesurer et cuillères à mesurer
Questions fréquentes
Pourquoi mes biscuits sont durs ?
Ne pas surmélanger après ajouter le mélange #2, comme implicite, évite une texture dense.
Pourquoi mes biscuits collent ?
Utilisez des tôles bien graissées, comme suggéré, ou du papier sulfurisé.
Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Oui, des poires ou des abricots secs fonctionnent, comme alternative.
Clarification sur les dattes
Votre recette utilise 1 tasse de dattes coupées en 2. Confirmez si vous préférez une variété spécifique (ex. : Medjool), et si vous ajustez la cannelle.
Conclusion
Les Biscuits pommes, carotte et dattes sont une collation québécoise tendre et nutritive, parfaite pour un goûter ou un petit-déjeuner. Idéaux avec leur goût naturel, ils se dégustent avec plaisir. Bon appétit !
