Biscuits farcis au citron

Introduction

Préparez-vous à tomber sous le charme des Biscuits farcis au citron! Ces petits délices sont l’équilibre parfait entre douceur et acidité, grâce à leur pâte sablée qui fond dans la bouche et leur garniture au citron acidulée et crémeuse. Ce n’est pas juste un biscuit, c’est une véritable explosion de saveurs. Je les adore particulièrement pour leur fraîcheur, surtout quand j’ai envie de quelque chose de léger après un repas copieux. C’est comme une petite pause citronnée en plein milieu de la journée!

Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est qu’elle est tellement simple à réaliser. Même si vous n’êtes pas un chef, vous allez pouvoir les préparer sans problème. La pâte sablée est super facile à faire, et la garniture au citron, un vrai jeu d’enfant à préparer. D’ailleurs, j’ai souvent cette recette dans ma boîte à biscuits pour un goûter improvisé ou une envie de dessert rapide. Le citron apporte cette petite touche de fraîcheur, et franchement, personne ne peut y résister!

Je me rappelle d’un après-midi où j’avais fait ces Biscuits farcis au citron pour un goûter entre amis. Tout le monde a adoré, et on a même dû en refaire une fournée! C’est vraiment une recette qui rassemble et qui fait sourire. Si vous cherchez à éblouir vos invités sans vous compliquer la vie, ces biscuits sont parfaits.

Que vous organisiez un dîner, un buffet ou un goûter entre amis, ces Biscuits farcis au citron seront toujours un succès. Et comme ils sont si faciles à préparer, vous pourrez vous concentrer sur le reste de votre repas, tout en sachant que vous avez un dessert à la fois simple et délicieux qui fera l’unanimité!

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Voici plusieurs raisons d’aimer les Biscuits farcis au citron :

Acidulé et rafraîchissant : La garniture au citron apporte une explosion de saveurs fraîches et piquantes.
Parfait pour toutes les occasions : Idéal pour les fêtes, le thé ou en dessert léger.
Facile à préparer : Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, ces biscuits sont un jeu d’enfant.
Un délice sucré-acidulé : L’équilibre entre douceur et acidité rend chaque bouchée irrésistible.
Garniture versatile : Vous pouvez ajuster la garniture au citron selon vos préférences en modifiant le niveau de douceur ou d’acidité.
Convient aux enfants : Ces biscuits plaisent aussi bien aux adultes qu’aux enfants.
Pas d’ustensiles spéciaux nécessaires : Vous pouvez facilement préparer ces biscuits avec des ustensiles de cuisine classiques.
Idéal pour offrir : Emballez-les joliment pour offrir un cadeau maison que tout le monde appréciera.
Texture parfaite : Des biscuits tendres et sablés avec une garniture lisse et crémeuse.

Temps de préparation et de cuisson

Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de refroidissement : 15 minutes
Portions : 12 biscuits
Calories par biscuit : Environ 180 calories
Nutriments clés : Fibres : 1g, Graisses : 9g, Glucides : 22g, Protéines : 2g

Ingrédients

Rassemblez les ingrédients suivants pour réaliser vos Biscuits farcis au citron :

Pour les biscuits :

1 1/2 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1/4 tasse de sucre glace
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 cuillère à café de levure chimique
Une pincée de sel

Pour la garniture au citron :

1/2 tasse de jus de citron (fraîchement pressé)
1/2 tasse de sucre en poudre
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de beurre

Mises en avant des ingrédients

Beurre : Apporte de la richesse et de la tendreté à la pâte.
Jus de citron : Le jus de citron frais donne une saveur acidulée et vive qui constitue le cœur de la garniture.
Jaune d’œuf : Aide à épaissir la garniture au citron et à ajouter une texture lisse.
Sucre glace : Crée une texture douce et délicate pour les biscuits.

Instructions étape par étape

Suivez ces étapes pour réaliser vos Biscuits farcis au citron :

Préparer la garniture au citron

Mélanger les ingrédients : Dans une petite casserole, fouettez ensemble le jus de citron, le sucre en poudre, le jaune d’œuf et la fécule de maïs.
Cuire la garniture : Placez la casserole à feu moyen, en fouettant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir, environ 5 à 7 minutes.
Finaliser la garniture : Retirer du feu et incorporer le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse. Réservez pour refroidir.

Préparer les biscuits

Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Mélanger la pâte : Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajouter les ingrédients secs : Incorporez la farine, la levure chimique et le sel jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Façonner la pâte : Formez des boules de pâte de 2,5 cm (1 pouce) et placez-les sur la plaque de cuisson, en les espaçant de 5 cm.
Aplatir les biscuits : Aplatissez chaque boule de pâte légèrement avec le dos d’une cuillère ou vos doigts.
Cuire : Faites cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés. Retirez-les du four et laissez refroidir sur une grille.

Assembler les biscuits

Garnir les biscuits : Une fois les biscuits complètement refroidis, déposez une petite quantité de garniture au citron sur le dessous d’un biscuit.
Assembler les biscuits : Placez un autre biscuit par-dessus et pressez légèrement pour former un sandwich.

Comment servir

Voici quelques idées pour servir vos Biscuits farcis au citron :

Thé : Servez avec une tasse de thé pour un goûter agréable.
En dessert : Parfait pour les repas de fête ou comme dessert léger après un dîner.
Sur un plateau : Disposez les biscuits sur un plateau décoratif pour une présentation élégante.
Cadeau : Emballez les biscuits dans une jolie boîte à cadeaux avec un ruban pour un cadeau fait maison apprécié.
Avec des fruits frais : Servez avec des baies fraîches pour un contraste sucré-acidulé.
Au pique-nique : Emportez ces biscuits lors de votre prochaine sortie en plein air.

Conseils supplémentaires

Optimisez votre plaisir des Biscuits farcis au citron avec ces astuces :

Préparer à l’avance : Préparez la garniture au citron et la pâte à biscuits la veille pour gagner du temps.
Ajuster la garniture : Personnalisez la garniture au citron en ajoutant un peu plus de sucre pour plus de douceur ou un peu de jus de citron pour plus d’acidité.
Réfrigérer la pâte : Si la pâte est trop molle pour être façonnée, réfrigérez-la 30 minutes avant la cuisson.
Décorer les biscuits : Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une touche supplémentaire de douceur.
Utiliser des citrons frais : Pour une meilleure saveur, utilisez du jus de citron frais plutôt que du jus en bouteille.

Variantes de la recette

Voici quelques variantes créatives pour vos Biscuits farcis au citron :

Garniture à l’orange : Remplacez le jus de citron par du jus d’orange pour une garniture à l’orange.
Ajouter de la noix de coco : Mélangez de la noix de coco râpée dans la garniture pour plus de texture.
Utiliser du shortbread : Remplacez la pâte par une pâte sablée au shortbread pour une base plus riche.
Option sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten pour une version sans gluten de ces biscuits.
Option végane : Remplacez l’œuf et le beurre par des alternatives végétales pour une version végétalienne.

Congélation et stockage

Assurez-vous de bien conserver vos Biscuits farcis au citron pour maintenir leur qualité :

Stockage : Conservez les biscuits restants dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum.
Réfrigérer les biscuits : Si vous préférez, vous pouvez conserver les biscuits garnis au réfrigérateur pour maintenir la garniture ferme.
Congélation : Les biscuits non garnis peuvent être congelés jusqu’à 3 mois. Laissez-les refroidir complètement, enveloppez-les dans du film plastique et placez-les dans un sac congélation.
Décongélation : Décongelez les biscuits à température ambiante avant de les garnir et de les servir.

Équipement spécial

Voici les outils de cuisine dont vous aurez besoin pour réaliser vos Biscuits farcis au citron :

Plaque de cuisson : Pour cuire les biscuits.
Papier sulfurisé : Pour tapisser la plaque de cuisson et faciliter le nettoyage.
Saladiers : Pour préparer la pâte et la garniture.
Fouet : Pour mélanger la garniture au citron.
Grille de refroidissement : Pour laisser refroidir les biscuits après la cuisson.

FAQ

Voici des réponses aux questions courantes sur les Biscuits farcis au citron :

Puis-je réaliser ces biscuits sans garniture ?
Oui, vous pouvez faire des biscuits simples ou ajouter une autre garniture si vous le souhaitez.
Combien de temps les biscuits restent-ils frais ?
Les biscuits restent frais pendant 3 jours s’ils sont stockés à température ambiante.
Puis-je utiliser du jus de citron en bouteille ?
Le jus de citron frais donne la meilleure saveur, mais le jus en bouteille fonctionnera également en cas de besoin.
Puis-je congeler les biscuits garnis ?
Il est préférable de congeler les biscuits non garnis et d’ajouter la garniture avant de servir.

Conclusion

Les Biscuits farcis au citron sont une véritable explosion de saveurs, alliant le sucré de la pâte à la fraîcheur acidulée du citron. Parfaits pour accompagner une tasse de thé ou pour offrir en cadeau, ces biscuits raviront tous les amateurs de douceurs. Leur préparation est simple, et vous pouvez facilement personnaliser la garniture au citron selon vos préférences. Que vous soyez un pâtissier débutant ou expérimenté, cette recette vous garantira un résultat délicieux à chaque fois.

L’un des avantages de ces biscuits est leur flexibilité : vous pouvez les garnir de citron frais, de confiture de citron ou même de crème au citron pour ajouter encore plus de richesse à leur saveur. De plus, leur aspect est aussi agréable que leur goût, ce qui les rend parfaits pour une présentation soignée lors de vos événements ou repas en famille.

Je suis impatiente de voir vos créations ! Partagez vos photos et vos impressions avec moi en me taguant sur Instagram. J’adore découvrir vos adaptations et voir comment vous personnalisez chaque recette. Bonnes pâtisseries et à très vite pour d’autres idées gourmandes !