Les Biscuits d’avoine à l’érable et à la mélasse avec pépites de chocolat sont une délicieuse fusion de saveurs réconfortantes et de textures irrésistibles. La douceur du sirop d’érable, la richesse légèrement amère de la mélasse et le croquant des pépites de chocolat noir se marient à merveille avec la texture rustique des gros flocons d’avoine. Parfumés de cannelle et de gingembre, ces biscuits sont parfaits pour une collation gourmande, une pause thé ou un dessert à partager.
Dans ma cuisine, ces biscuits sont une célébration des plaisirs simples, où l’arôme de l’érable et des épices embaume l’air. Faciles à préparer et délicieusement moelleux, ils sont idéaux pour toutes les occasions, des après-midis cocooning aux fêtes entre amis. Préparez votre plaque à pâtisserie et laissez-vous séduire par cette recette savoureuse. À vos bols et cuillères !
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Voici pourquoi ces Biscuits d’avoine à l’érable et à la mélasse avec pépites de chocolat deviendront un incontournable :
- Saveurs riches : L’érable, la mélasse et le chocolat noir créent une harmonie sucrée et épicée.
- Texture parfaite : Moelleux au centre, légèrement croustillants sur les bords, avec une touche rustique d’avoine.
- Facile à préparer : Une recette rapide, prête en moins de 30 minutes.
- Réconfortants : Idéaux pour les journées fraîches ou les envies de douceur.
- Polyvalents : Parfaits pour une collation, un dessert ou un petit-déjeuner gourmand.
- Personnalisables : Variez les pépites ou ajoutez des noix pour une touche unique.
- Économiques : Des ingrédients simples pour un résultat décadent.
- Présentation chaleureuse : Des biscuits dorés qui invitent à la dégustation.
- Parfum envoûtant : L’érable, la mélasse et les épices emplissent la cuisine d’une odeur divine.
- Succès garanti : Un régal pour tous, des enfants aux amateurs de sucré.
Biscuits d’avoine à l’érable et à la mélasse avec pépites de chocolat
Les Biscuits d’avoine à l’érable et à la mélasse avec pépites de chocolat sont une délicieuse fusion de saveurs réconfortantes et de textures irrésistibles. La douceur du sirop d’érable, la richesse légèrement amère de la mélasse et le croquant des pépites de chocolat noir se marient à merveille avec la texture rustique des gros flocons d’avoine. Parfumés de cannelle et de gingembre, ces biscuits sont parfaits pour une collation gourmande, une pause thé ou un dessert à partager.
- Total Time: 25 minutes
Ingredients
Pour préparer 12 Biscuits d’avoine à l’érable et à la mélasse avec pépites de chocolat, voici ce qu’il vous faut :
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½ tasse (125 ml/115 g) de beurre, à température ambiante
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6 c. à soupe (90 ml) de sirop d’érable pur (ambré pour une saveur riche)
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2 c. à soupe (30 ml) de mélasse (style Grandma)
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1 œuf
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1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
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1 ½ tasse (375 ml/135 g) de gros flocons d’avoine (à l’ancienne)
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1 tasse (250 ml/120 g) de farine tout usage
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½ c. à thé (2.5 ml/1 g) de cannelle moulue
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½ c. à thé (2.5 ml/1 g) de gingembre moulu
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¾ c. à thé (3.75 ml/3 g) de bicarbonate de soude
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¼ c. à thé (1.25 ml/1 g) de poudre à pâte
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¼ c. à thé (1.25 ml/1.5 g) de sel
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½ tasse (125 ml/85 g) de pépites de chocolat noir
Instructions
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Préchauffer le four : Réglez le four à 350°F (175°C). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de silicone pour éviter que les biscuits ne collent.
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Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, combinez le beurre à température ambiante, le sirop d’érable et la mélasse. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule jusqu’à ce que le mélange soit homogène et crémeux, environ 1 minute. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis fouettez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
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Ajouter les ingrédients secs et les pépites : Dans le même bol, ajoutez les flocons d’avoine, la farine, la cannelle, le gingembre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et les pépites de chocolat noir. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, sans trop travailler pour éviter des biscuits durs.
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Former les biscuits : À l’aide d’une cuillère à crème glacée ou d’une cuillère à table, formez 12 grosses boules de pâte (environ 2 c. à soupe/30 ml chacune). Placez-les sur la plaque préparée, en laissant au moins 5 cm (2 po) d’espace entre chaque boule pour permettre leur expansion.
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Cuire : Faites cuire au four préchauffé pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient dorés et que le centre reste légèrement mou. Les biscuits continueront à se raffermir en refroidissant.
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Refroidir : Laissez les biscuits reposer sur la plaque pendant 2 à 3 minutes pour qu’ils se stabilisent. Transférez-les sur une grille de refroidissement à l’aide d’une spatule et laissez-les refroidir complètement avant de déguster.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: dessert
Temps de préparation et de cuisson
- Temps total : 25-30 minutes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Rendement : 12 gros biscuits
- Calories par biscuit : Environ 200 kcal
- Principaux nutriments : Lipides : 10 g, Glucides : 28 g, Protéines : 3 g
Sublimez vos biscuits
- Collation gourmande : Servez avec un verre de lait ou un café pour une pause réconfortante.
- Dessert festif : Présentez sur un plateau avec des fruits secs et des noix pour une touche élégante.
- Petit-déjeuner sur le pouce : Accompagnez d’un yogourt à l’érable pour une option nourrissante.
- Buffet sucré : Préparez une double fournée pour un dessert à partager lors d’une réception.
- Garniture : Saupoudrez de sucre d’érable ou d’un filet de chocolat noir fondu pour une touche décadente.
Astuces pour réussir
- Beurre à température ambiante : Assurez-vous que le beurre est mou mais non fondu pour une texture crémeuse. Cela facilite le mélange avec le sirop et la mélasse.
- Mélasse : Utilisez une mélasse de bonne qualité (comme Grandma) pour une saveur riche. Évitez la mélasse verte, qui est trop amère.
- Gros flocons d’avoine : Les flocons à l’ancienne donnent une texture plus robuste. Si vous préférez une texture plus fine, optez pour du gruau à cuisson rapide.
- Pépites de chocolat : Les pépites de chocolat noir offrent un contraste riche, mais vous pouvez utiliser du chocolat au lait pour une douceur plus sucrée.
- Conservation : Conservez les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 10 jours pour plus de fraîcheur.
- Congélation : Congelez les biscuits cuits ou la pâte crue jusqu’à 2 mois. Pour la pâte, formez des boules, congelez-les sur une plaque, puis transférez-les dans un sac refermable. Cuisez directement du congélateur, en ajoutant 1-2 minutes de cuisson.
- Cuisson : Retirez les biscuits dès que les bords sont dorés pour préserver leur moelleux. Une surcuisson les rendrait trop durs.
- Nettoyage : Si la pâte colle à la cuillère, trempez-la dans l’eau chaude entre chaque portion pour faciliter le façonnage.
Variantes de la recette
- Noix : Ajoutez ½ tasse de noix de Grenoble, de pacanes ou d’amandes hachées pour un croquant supplémentaire.
- Fruits secs : Incorporez ½ tasse de canneberges séchées ou de raisins secs pour une touche fruitée.
- Épices : Ajoutez une pincée de muscade ou de clou de girofle pour une saveur encore plus chaleureuse.
- Version végane : Remplacez le beurre par une margarine végétale, l’œuf par ¼ tasse de compote de pommes ou une « graine de lin » (1 c. à soupe de lin moulu + 3 c. à soupe d’eau), et assurez-vous que les pépites de chocolat sont véganes.
- Version sans gluten : Utilisez une farine tout usage sans gluten et des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
- Chocolat blanc : Remplacez les pépites de chocolat noir par du chocolat blanc pour une douceur plus crémeuse.
Conservation et service
- Conservation : Conservez dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 10 jours.
- Congélation : Congelez les biscuits cuits ou la pâte crue jusqu’à 2 mois. Décongelez les biscuits à température ambiante ou réchauffez-les au micro-ondes (10 secondes) pour retrouver leur moelleux.
- Service : Servez à température ambiante ou légèrement réchauffés pour une texture tendre et un chocolat fondant.
Équipement nécessaire
- Plaque à pâtisserie : Pour la cuisson.
- Papier parchemin ou tapis de silicone : Pour éviter que les biscuits ne collent.
- Grand bol : Pour mélanger les ingrédients.
- Cuillère en bois ou spatule : Pour mélanger la pâte.
- Fouet : Pour incorporer l’œuf et la vanille.
- Cuillère à crème glacée ou cuillère à table : Pour former les boules de pâte.
- Grille de refroidissement : Pour refroidir les biscuits.
FAQ
Puis-je utiliser du beurre salé ?
Oui, mais réduisez la quantité de sel à une pincée pour éviter un goût trop salé.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, conservez la pâte au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Laissez-la revenir à température ambiante 10 minutes avant de former les biscuits.
Pourquoi mes biscuits sont-ils durs ?
Vous avez peut-être trop cuit les biscuits ou mélangé la pâte trop longtemps. Retirez-les dès que les bords sont dorés et mélangez juste assez pour combiner.
Puis-je remplacer la mélasse ?
La mélasse ajoute une saveur unique, mais vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d’érable supplémentaire, bien que le goût sera moins profond.
Puis-je utiliser des flocons d’avoine à cuisson rapide ?
Oui, mais les biscuits seront moins rustiques. Les gros flocons d’avoine donnent une texture plus robuste.
Puis-je omettre les pépites de chocolat ?
Oui, remplacez-les par des noix, des fruits secs ou laissez-les tels quels pour un biscuit plus simple.
Puis-je doubler la recette ?
Oui, doublez les ingrédients et travaillez par lots sur plusieurs plaques pour une cuisson uniforme.
Conclusion
Les Biscuits d’avoine à l’érable et à la mélasse avec pépites de chocolat sont une gâterie qui allie rusticité et gourmandise, avec leur texture moelleuse, leur saveur riche d’érable et de mélasse, et leur touche décadente de chocolat noir. Faciles à préparer et parfaits pour toutes les occasions, ils apportent une dose de réconfort à chaque bouchée. Leur parfum chaleureux d’épices et d’érable en fait une recette irrésistible qui réchauffe le cœur et la maison.
Sortez votre sirop d’érable, votre mélasse et vos pépites de chocolat, et laissez-vous emporter par cette recette simple et savoureuse. J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez ! Laissez un commentaire ou partagez une photo de vos biscuits dorés sur les réseaux sociaux. Bonne cuisson et bon appétit !
