Les Biscuits à l’avoine et tarte aux pommes sont une gourmandise québécoise tendre et savoureuse, mêlant la texture rustique des flocons d’avoine à la douceur des pommes rouges finement coupées, relevée par une touche d’érable et de cannelle. Prêts en environ 30 minutes (incluant 15 minutes de préparation et 13-15 minutes de cuisson), cette recette donne environ 15 biscuits, parfaits pour une collation ou un dessert partagé. Votre technique d’aplatir légèrement avec le dos de la cuillère assure une belle forme.
Imaginez ces biscuits tièdes, servis avec un thé ou un café, ou emportés pour une pause gourmande. Dans cet article, découvrez comment les préparer, leur charme dans la cuisine québécoise, des astuces pour un résultat optimal, et des idées pour les personnaliser.
L’attrait des biscuits au Québec
Les biscuits, souvent enrichis de fruits et céréales, sont un classique des recettes québécoises, célébrant la simplicité et les saveurs locales. Cette version aux pommes rend hommage à cette tradition.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ces biscuits sont un véritable délice. Voici pourquoi ils deviendront un favori :
- Saveurs naturelles : Pommes, érable, et cannelle s’entrelacent.
- Texture moelleuse : Parfaite grâce à l’avoine.
- Facile à préparer : Peu d’étapes pour un résultat savoureux.
- Polyvalent : Idéal pour une collation ou un dessert.
- Québécois : Une célébration des saveurs locales.
- Pratique : Se congèle bien, comme vous le notez.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 13-15 minutes
- Temps total : Environ 30 min
⏱️ Des biscuits prêts en un rien de temps !
Ingrédients (pour environ 15 biscuits)
- 1 tasse (250 ml ou 80 g) d’avoine (gruau)
- ¾ tasse (190 ml ou 105 g) de farine de blé entier
- 1 ½ c. à thé (7,5 ml ou 7,5 g) de poudre à pâte
- 1 ½ c. à thé (7,5 ml ou 3 g) de cannelle
- Une pincée de sel
- 2 c. à soupe (30 ml ou 28 g) de beurre non salé, fondu
- 1 gros œuf
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
- ½ tasse (125 ml ou 160 g) de sirop d’érable
- 1 tasse (250 ml ou 150 g) de pommes rouges coupées finement
Instructions étape par étape
- Préchauffer le four : Préchauffez le four à 325°F (165°C), comme vous le précisez, et tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin.
- Préparer les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez l’avoine, la farine, la poudre à pâte, la cannelle, et le sel, comme vous le notez.
- Préparer les ingrédients humides : Dans un autre bol, fouettez le beurre fondu, l’œuf, et la vanille, comme vous le précisez. Versez le sirop d’érable et mélangez.
- Combiner : Combinez les deux mélanges ensemble et battez jusqu’à homogénéité, comme vous le suggérez. Ajoutez les pommes.
- Façonner : Utilisez une cuillère à soupe pour former environ 15 biscuits, déposez-les sur le papier parchemin, laissez suffisamment d’espace entre chaque, et aplatissez un peu avec le dos de la cuillère, comme vous le notez.
- Cuire : Faites cuire pendant 13 à 15 minutes, comme vous le précisez. Laissez refroidir sur la plaque.
Comment servir
Ces biscuits sont délicieux tièdes ou à température ambiante, avec leur texture moelleuse. Voici quelques suggestions pour les sublimer :
- Présentation : Disposez sur un plat, décorés d’une tranche de pomme ou d’une pincée de cannelle pour une touche élégante.
- Accompagnements : Accompagnez d’une tasse de thé vert ou d’un verre de lait pour une pause gourmande.
- Accords boissons : Un thé aux épices ou un café filtre s’accordent bien avec les saveurs.
Conseils supplémentaires
- Beurre : Fondu, comme vous le précisez, facilite le mélange.
- Pommes : Coupées finement, comme vous le notez, s’intègrent bien.
- Cuisson : 13-15 minutes à 325°F, comme vous le suggérez, donne une texture tendre ; vérifiez la dorure.
- Espace : Suffisant entre chaque, comme vous le précisez, évite qu’ils collent.
- Refroidissement : Sur plaque, comme implicite, préserve leur forme.
Variations de la recette
- Sans gluten : Remplacez la farine par une farine sans gluten 1:1 (ex. : Robin Hood sans gluten) et vérifiez que la poudre à pâte est sans gluten.
- Végane : Remplacez l’œuf par ¼ tasse de compote de pommes ou un œuf de lin (1 c. à table de graines de lin moulues + 3 c. à table d’eau), le beurre par une margarine.
- Ajouts : Incorporez ¼ tasse de noix hachées ou de raisins secs pour plus de texture.
- Moins sucré : Réduisez le sirop d’érable à ⅓ tasse (80 ml), en ajustant selon le goût.
Conservation
- Conservation : Conservez dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- Réchauffage : Réchauffez au four à 325°F pendant 5 minutes si désiré.
- Congélation : Congelez dans un sac hermétique jusqu’à 1 mois, comme vous le notez. Décongelez à température ambiante.
Informations nutritionnelles (approximatives, par biscuit, pour 15)
- Calories : Environ 120 kcal
- Protéines : 2 g
- Glucides : 20 g
- Lipides : 4 g
- Portions : 15
Note : Les valeurs varient selon la marque du sirop d’érable.
Équipement utile
- Plaque à cuisson
- Papier parchemin
- 2 grands bols
- Fouet
- Cuillère à soupe
- Tasse à mesurer et cuillères à mesurer
Questions fréquentes
Pourquoi mes biscuits sont durs ?
Ne pas trop cuire ; 13-15 minutes, comme vous le précisez, suffisent.
Pourquoi les pommes restent crues ?
Coupez finement, comme vous le notez, pour une cuisson uniforme.
Puis-je utiliser d’autres fruits ? : Oui, des poires ou des pommes vertes fonctionnent, comme alternative.
Clarification sur les pommes
Votre recette utilise 1 tasse de pommes rouges coupées finement. Confirmez si vous préférez une autre variété, et si vous ajustez le sirop d’érable.
Conclusion
Les Biscuits à l’avoine et tarte aux pommes sont une douceur québécoise tendre et savoureuse, parfaite pour une collation ou un dessert. Idéaux avec leur goût fruité, ils se dégustent avec plaisir. Bon appétit !
