Beurre de sucre à la crème terriblement onctueux pis décadent, la tartinade maison qui goûte le fudge fondant avec une texture soyeuse qui se répand sur les rôties comme un rêve ! Une cassonade riche qui caramélise doucement avec la crème 35 %, un petit beurre pis de la vanille pour le parfum… cette tartinade au micro-ondes est ultra-simple, prête en 30 minutes pis elle goûte bien mieux que n’importe quel pot du commerce ou même meilleure !
PrintBeurre de sucre à la crème
Ingredients
- 1 tasse (200 gr) de sucre
- 1 tasse (180 gr) de cassonade
- 1 tasse (250 ml) de crème 35%
- 1 c. à soupe de beurre sans sel
- 1 c. à thé (cc) d’essence de vanille
Instructions
Dans un bol allant au micro-onde, mélanger le sucre, la cassonade et la crème. Mettre au micro-onde à découvert, puissance maximale pour 9 minutes. Ne pas brasser. Faire refroidir en déposant le bol dans de l’eau froide 9 minutes. Ne pas brasser. Sortir de l’eau, ajouter le beurre et la vanille. Brasser à la mixette à puissance maximale 9 minutes. Verser le mélange dans un pot avec couvercle et réfrigérer. Se conserve 1 mois au frigo P.S.: La force de mon micro-ondes est de 900 watts
Commentaires des lecteurs
Julie de Montréal dit : « J’ai fait ça hier pis j’ai déjà mangé la moitié du pot à la cuillère ! Tellement crémeux, mon chum en met sur ses crêpes tous les matins. J’en refais pour les cadeaux des Fêtes ! » Patrice de Sherbrooke dit : « Wow, juste wow. J’ai utilisé de la crème de chez nous pis de la vanille maison → goût riche pis caramélisé. J’ai laissé brasser 10 minutes pour plus épais → parfait sur du pain grillé. »
La cassonade qui fond avec la crème, le beurre qui rend tout velouté pis la vanille qui parfume doucement… c’est la tartinade qui fait fondre les cœurs au Québec.
J’adore ce beurre de sucre à la crème. La texture soyeuse, le goût de caramel léger pis l’odeur qui embaume la cuisine… j’en fais dès que j’ai une pinte de crème qui traîne !
Qu’est-ce que le beurre de sucre à la crème
Le beurre de sucre à la crème, c’est la tartinade québécoise par excellence : un fudge fondant qu’on laisse refroidir pour qu’il soit tartinable, avec une base de cassonade pis de crème qui rappelle le sucre à la crème traditionnel, mais en version spread. Au Québec, c’est la recette qu’on faisait pour étaler sur les rôties, les crêpes ou même manger à la cuillère quand personne regarde. Pas de thermomètre compliqué, juste le micro-ondes pis un bon brassage pour une texture divine !
Cette recette est rapide, facile, micro-ondes pis ô combien délicieuse !
La crème 35 % rend tout onctueux, pis le brassage vigoureux donne cette légèreté aérienne qui fait que ça se tartine comme un rêve.
Une fois que t’auras essayé ce beurre de sucre à la crème maison, tu vas oublier les pots du commerce pour toujours !
Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Prête en 30 minutes. 18 minutes micro-ondes + brassage vigoureux – zéro surveillance.
- Texture tartinable parfaite. Fondant froid, crémeux à température pièce.
- Goût authentique. Cassonade + crème = caramel québécois pur.
- Micro-ondes facile. Pas de casserole à surveiller, idéal pour les petits cuisines.
- Personnalisable. Ajoute sel de mer pour sucré-salé, noix hachées ou plus de vanille.
- Se conserve 1 mois. Pot au frigo → tartinade royale pour tout l’hiver.
- Économique. Ingrédients de base pour un pot gourmand qui en met plein la vue.
Ingrédients dont tu auras besoin
Voici quelques notes importantes sur les ingrédients. Pour les mesures exactes, voir la fiche recette plus bas. Sucre : 1 tasse (200 g) – granulé pour équilibre. Cassonade : 1 tasse (180 g) – blonde pour caramel doux ; foncée pour plus intense. Crème 35 % : 1 tasse (250 ml) – à fouetter ou cuisson pour richesse max. Beurre sans sel : 1 c. à soupe – ajouté à la fin pour velouté. Extrait de vanille : 1 c. à thé – pure pour parfum profond.
Préparation étape par étape
Le mélange initial
Dans un grand bol allant au micro-ondes : sucre + cassonade + crème. Mélange bien → micro-ondes à découvert, puissance maximale 9 minutes. Ne brasse pas pendant la cuisson !
Refroidissement express
Dépose le bol dans de l’eau froide → refroidis 9 minutes. Ne brasse toujours pas !
Le brassage magique
Sors de l’eau → ajoute beurre + vanille. Brasser à la mixette à puissance maximale 9 minutes → le mélange pâlit pis devient aérien.
Verse pis frigo
Verse dans un pot avec couvercle → réfrigère jusqu’à ferme.
4 images montrant le mélange avant/après micro-ondes, le brassage vigoureux, le versement dans le pot pis une rôtie tartinée généreusement. Tartine sur du pain grillé, des crêpes ou mange à la cuillère !
Astuces utiles
- Micro-ondes 900 watts → ajuste à 8-10 min selon ta puissance.
- Ne brasse pas pendant cuisson/refroidissement → évite les cristaux.
- Plus épais ? Brasse 10-11 minutes.
- Congélation → pot au congélo → décongèle au frigo.
- Version salée → beurre salé + pincée de fleur de sel.
- Plus caramélisé → cassonade foncée.
Comment servir
C’est décadent sur des rôties beurrées, des crêpes ou des bagels. Parfait pour les brunchs avec un café au lait ou comme garniture sur un gâteau.
Comment conserver
Frigo 1 mois dans un pot hermétique. Congélo jusqu’à 3 mois.
FAQ
- Sans micro-ondes ? Fais sur le poêle à feu doux en brassant constamment.
- Plus sucré ? Ajoute ¼ tasse de cassonade.
- Version sans lactose ? Crème de coco + beurre végane – texture différente mais bonne.
