Ingredients
Scale
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3 tasses (360 g) de rhubarbe fraîche, coupée en petits tronçons
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1 tasse (150 g) de fraises fraîches ou surgelées
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1 tasse (200 g) de sucre d’érable granulé
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1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable pur
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¼ tasse (60 g) de beurre demi-sel
Instructions
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Combiner la rhubarbe, les fraises, le sucre d’érable, et le sirop d’érable dans une casserole. Porter à ébullition.
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Cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes, en remuant. Laisser refroidir 5 à 10 minutes.
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Mixer en purée lisse. Ajouter le beurre et mixer à haute vitesse.
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Verser dans 3 pots de 250 ml stérilisés. Laisser refroidir 1 heure, puis réfrigérer 24 heures.
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Déguster sur du pain, des crêpes, ou avec des fromages.