Ingredients
Scale
- 48 g (¼ tasse) de shortening ou saindoux, fondu
- 200 g (1 tasse) de sucre
- 2 œufs
- 2,5 ml (½ c. à thé) de vanille
- 630 g (4 ½ tasses) de farine tout-usage
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 5 ml (1 c. à thé) de muscade
- 375 ml (1 ½ tasse) de babeurre
Huile de canola pour friture.
Instructions
- Fondre gras, mélanger sucre, œufs, vanille. Tamiser secs, alterner avec babeurre. Réfrigérer 1h+.
- Chauffer huile à 375 °F (190 °C).
- Abaisser pâte à 1 cm, couper. Frire 1-2 min/side, tourner au flottement. Égoutter.
- Sucrez chaud.
Notes
- Réfrigération clé pour texture.
- Muscade fraîche idéale.
- Conserve 3 jours frigo, 2 mois congélation. Parfait Noël québécois !