En tant qu’amoureux de la cuisine, je suis toujours à la recherche de nouvelles saveurs pour pimenter mes repas. J’ai rassemblé pour vous six recettes de macaronis chinois qui vont éveiller vos papilles et ravir vos convives ! Que vous souhaitiez un plat réconfortant pour toute la famille ou une touche de luxe pour une occasion spéciale, vous trouverez ici des créations délicieuses comme le sauté de boeuf à fondue chinoise et poivrons ou le pâté chinois aux patates douces. Préparez-vous à découvrir des recettes qui allient tradition et nouveauté, et à impressionner vos proches par votre talent culinaire !
1. Sauté de boeuf à fondue chinoise et poivrons
Ingredients
- 1 paquet boeuf à fondue
- Poivron tranché en lanières
- 1 oignon tranché en lanières
- 2 gousses d’ail
- Riz au choix
- 6 c à table sauce soya
- 1 c à soupe de sauce hoisin
- 2 c à table jus de lime
- 1 c à table huile végétale
- Poivre
Directions
- Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle ou un wok. Faire sauter les lanières de poivron environ 7 minutes, puis ajouter la viande. Continuer la cuisson jusqu’à ce que la viande soit cuite. Pendant ce temps, faire cuire le riz selon le mode d’emploi. Lorsque la viande et les lanières de poivron sont cuites, ajouter la sauce soya, la sauce hoisin ainsi que le jus de lime. Poivrer au goût.
2. Macaroni chinois, spécial maman
Ingredients
- 1 livre de boeuf haché maigre
- 1 c.à soupe de bovril au boeuf
- 1 c.à soupe de sauce worsestershire
- 1/4 de tasse de sauce soya
- 1 c.à soupe d’épices à steak
- 1 c.à soupe d’épices à légumes
- 1 c.à thé d’ail haché
- 1/2 c.à thé de gingembre haché
- 1/4 tasse de miel
- 1 poivron rouge haché
- 1 oignon haché
- 454 grammes de macaronis
Directions
- Faire cuire les pâtes dans un grand chaudron d’eau salée. Cuire 1 minute de moins que les instructions sur la boîte. Dans un grand poêlon, cuire la viande, bien la saisir à feu vif, ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger et baisser le feu. Laisser cuire une dizaine de minutes. Ajouter les pâtes qui ont été égouttées. Mélangez et goûté pour rectifier l’assaisonnement.
3. Macaronis chinois de luxe
Ingredients
- 454g de macaroni
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 gros oignon en lanières
- 2 tasses de champignons tranchés
- 1 gros poivron rouge en cubes
- 4 bâtonnets de céleri coupés en bizeaux
- 2 gousses d’ail, hachées
- 454g (1lb) ou plus de bavette de boeuf coupée en petits morceaux
- ½ tasse de sauce soya
- 2 c. à thé de sauce hoisin
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- Poivre noir fraîchement moulu
Directions
- Couper la bavette de boeuf en petits morceaux. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu élevé. Ajouter les oignons et faire sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Entre-temps, cuire les pâtes dans de l’eau salée bouillante tel qu’indiqué sur l’emballage. Ajouter les petits morceaux de boeuf à la poêle et faire cuire. Ajouter ensuite les légumes, l’ail et la moitié de la quantité de sauce soya. Ajouter les pâtes cuites, le reste de la sauce soya, la sauce hoisin et l’huile de sésame au boeuf et bien mélanger. Cuire pour 2-3 minutes. Assaisonner avec le poivre noir au goût.
4. Pâté chinois au poulet spécial maman
Ingredients
- 6 pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en cubes
- 1/4 tasse de beurre fondu
- 1/2 tasse de lait chaud
- 1,5 lb de poulet (poitrine ou hauts de cuisse, au choix), désossé
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 3 c. à soupe de paprika
- 2 c. à soupe de poudre de chili
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de coriandre moulue
- 2 tasses de salsa de tomates
- 1 boîte de 540 ml de maïs en crème
- 1 boîte de 398 ml de haricots rouges, rincés et égouttés
- 2 tasses de fromage cheddar, râpé
- Sel et poivre, au goût
Directions
- Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Les réduire en purée à l’aide d’un pilon, puis ajouter le lait et le beurre. Assaisonner de sel et poivre. Réserver. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Dans un bol, mélanger le poulet avec l’ail et les épices. Assaisonner de sel et poivre. Dans une poêle, chauffer l’huile et y faire dorer le poulet. Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 10 minutes en retournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit cuit. Retirer du feu et effilocher à l’aide d’une fourchette et d’un couteau. Pour l’assemblage, répartir le poulet dans le fond d’un plat de cuisson. Répartir par couches la salsa, le maïs et les haricots rouges. Couvrir avec la purée de pommes de terre et saupoudrer de fromage cheddar et de persil séché. Cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
5. Macaronis chinois au poulet
Ingredients
- 1 1/2 tasses de macaronis non cuits
- Huile végétale pour la cuisson
- 450g de poitrines de poulet en petits cubes
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 oignon haché
- 1 c à soupe de gingembre frais râpé
- 2 branches de céleri émincés finement
- 1 petit poivron rouge en dés
- 1 1/2 tasse de bouillon de boeuf
- 2 c à soupe de fécule de maïs
- 2 c à soupe de sauce soya
- 1 c à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c à soupe de cassonade
- 1 pincée de cinq-épices
Directions
- Cuire les macaronis en suivant les indications du paquet. Réserver. Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans le bouillon, puis ajouter le reste des ingrédients pour la sauce. Réserver. Hacher l’ail et l’oignon, couper en dés le céleri et le poivron et réserver. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile végétale, ajouter les cubes de poulet et cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver dans un bol. Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile au besoin et ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, cuire à feu moyen-vif, tout en mélangeant, pendant 30 secondes. Ajouter le céleri et le poivron et cuire 3 minutes supplémentaires à feu doux. Ajouter la sauce et la viande, bien mélanger et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter les macaronis et bien enrober de sauce.
6. Pâté chinois aux patates douces et poulet
Ingredients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon haché
- 500 ml (2 tasses) d’eau chaude
- 1 cube de bouillon de légumes Knorr, émietté
- 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage
- 500 ml (2 tasses) de dinde cuite, en cubes de 1,5 cm (1/2 po)
- 500 ml (2 tasses) de légumes assortis cuits, de la taille de bouchées
- 500 ml (2 tasses) de patates douces ou pommes de terre blanches en purée, chauffés
Directions
- Cuire les légumes et déposer au fond d’un plat. Chauffer le beurre dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen et cuire les oignons, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 6 minutes. Dans un bol moyen, mélanger l’eau et le cube de bouillon de légumes Knorr. Incorporer la farine dans le poêlon et cuire, en remuant, jusqu’à ce que la farine soit grillée, environ 1 minute. Ajouter graduellement en fouettant le mélange de bouillon et porter à ébullition. Faire bouillir jusqu’à ce que la préparation épaississe, environ 2 minutes. Ajouter la dinde et les légumes et cuire, en remuant de temps à autre jusqu’à ce que le mélange soit chaud, environ 3 minutes. Transférer dans un plat de cuisson de
- 2 L (2 pintes) et recouvrir de purée chaude.
